【旺角日與夜】樓上隱世小店 大啖法國膏蟹、日本鱈場蟹！

　　旺角，可能是全世界人口最高的地方，魚龍混雜，卻又雅俗並存。日間的旺角，充滿活力之餘更有內涵，既可穿梭弄巷體驗市井氣息，又適合往樓上書店尋幽探秘；夜間華燈初上人聲鼎沸，完全不同於白天的模樣，最適合大啖美食，小酌一杯拋下煩惱。每次去到這裏，都會發現一些驚喜，多一重體悟。

 

 

　　隱秘在擾攘的花園街與山東街交界處，有一間主打海鮮美食的樓上餐廳Master Kama，便以Day and Nite做主題，將旺角日與夜的魅力融入餐牌當中。

 

　　踏入夏季，法國膏蟹、阿拉斯加鱈場蟹當造，Master Kama更趁勢炮製日式、西式兩款各具風味的蟹饌，就如同旺角的日與夜一樣，把蟹肉鮮味發揮得淋漓盡致，由君選擇！

 

【DAY】西式：蟹肉芬奴意式烤麵包及海鮮膏蟹拼盤

 

(四道菜，兩人份量，$538)

 

　　先介紹西式蟹饌套餐，包括精緻六小缽前菜、芝士蟹肉釀蟹蓋及每日精選甜品，主菜為蟹肉芬奴意式烤麵包及海鮮膏蟹拼盤，活力熱情就好像旺角的日間。

 

 

　　前菜以長方形木箱盛載，精緻講究，帶點懷石料理的意思，菜式包括虎蝦配芒果慕斯、蟹肉玉子燒、酸辣羅勒海蜆、柚子醋海藻沙律、蟹子日式凍豆腐，以及海鹽枝豆，在悶熱夏日品嘗十分開胃！

 

 

　　另一道前菜芝士蟹肉釀蟹蓋，法國膏蟹肉與車打芝士、忌廉汁及洋蔥混和，再釀入蟹蓋焗製，蟹蓋上插的一片脆脆的，竟是白飯魚乾，真係估你唔到！食的時候，再伴以火箭菜及三文魚籽，魚籽的鮮香令啖啖芝味蟹肉演化出更多層次。 

 

 

　　來到主菜部分蟹肉芬奴意式烤麵包，大廚選用了「拖鞋包」Ciabatta，較一般法包硬身，焗香的麵包綴上新鮮的蟹肉，並加入蛋黃醬跟芬奴（茴香）調味，帶出蟹肉鮮香。

 

 

　　Master海鮮膏蟹拼盤配惹味香草牛油汁，選用每日新鮮到港的原隻法國膏蟹、蜆肉、大蝦、帆立貝、青口、魷魚等四至五種海鮮，以香草牛油汁調味，微辣惹味！拼盤中還有粟米、紅蘿蔔、椰菜仔等蔬菜吸盡海鮮精華，令人欲罷不能！

 

 

 《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。

• 

樂本健【年度感謝祭】維柏健及natural Factors全線2件7折► 了解詳情

• 1
• 2