【覓食尖沙咀】70年代日本料理老字號！關西風味鰻魚料理＋名物大阪牛腸鍋

　　土生土長的香港人不禁會慨嘆這地方的變化，城市的發展推倒了不少我們成長的角落，小時候和家人遊玩的公園、每年慶生必到的餐廳，甚至是想當年約會的地方，又有多少能夠撐得過收地加租的命運呢？

 

 

　　位於尖沙咀亞士厘道的大阪日本料理1972年創立，在80年代的香港是極具代表性的日本餐廳，開業超過45年，見證多年來香港日本料理界的變化，可說是日本料理界的老字號，欣賞著店內裝潢擺設的同時，就等小編帶大家一嚐傳統的關西美食啦！

 

鯖魚箱押壽司 $168

 

　　關西大阪傳統的箱壽司製作步驟繁複，現今已經很少食肆會自家製作，鯖魚經鹽醃1小時，再以日本產醋浸30分鐘。魚肉經過醃製處理仍保持彈性，昆布和米飯都散發濃郁醋香，後勁的酸味令人回味！

 

咖哩牛肉烏冬 $112

 

　　自家熬製咖哩湯底用上雞湯、咖哩粉及秘製調味料熬製3小時，微辣中有層次的辛香，配合讚歧烏冬及肉味濃郁的安格斯牛肉，就是此店的招牌菜！

 

啤酒蒸二色蜆 $88

 

　　坊間煮蜆較多用米酒，大阪日本料理的啤酒蒸二色蜆則使用兩種蜆：沙蜆及沙白，以啤酒及清酒入饌，酒香濃郁，令風味甜中帶甘，更獨特之餘韻，更加突顯蜆肉的清甜。大阪日本料理特別使用日本產的蜆，肥美嫩滑。

 

牛肉鍋 $590

 

　　用上和歌山產的三溫糖調配甜味濃郁的壽喜燒湯底，店員會在客人面前烹製牛肉鍋，以和牛油脂及洋蔥爆鍋，再把日本京都產的牛蒡、長蔥、蘿蔔、紹菜、菠菜、日本粉絲放進鍋裏一同烹煮，烹調過程香氣四溢！ 

 

大阪牛腸鍋 $268

 

　　豐腴肥美的和牛腸配上黑豚腩片，大量的椰菜、芽菜、韮菜，辣椒絲加上自家調製秘製辣汁一起烹煮。和牛腸吸盡了辣汁精華，一口咬下油香及汁香在口裏瞬間爆炸，歷久不散，絕對是人間美味！

 

鰻魚春卷 $85

 

　　將春卷皮包著肥美的鰻魚及風味清新獨特的大葉一起炸到香脆，咬破薄薄的春卷脆衣後，立即嚐到肥美軟嫩的鰻魚，大葉中和春卷的油膩感。

 

鰻魚牛蒡鍋 $120

 

　　以甜醬油打造柳川風的鰻魚料理鍋物，大廚先以醬油、三溫糖、味醂等煮出甜味濃郁的湯底，加入新鮮牛蒡、肥美的鰻魚，再打上雞蛋煮成滑蛋。味道甘甜濃郁，與肥美惹味的燒鰻魚十分相配，喜愛鰻魚的你絕不能錯過！

 

鰻魚香菜辣汁沙律 $80

 

　　以秘製辣汁加上新鮮鰻魚、味道芳香的蘘荷、沙律菜、大葉、日本粉絲及蔥絲組成一道辣汁沙律。鰻魚跟酸香惹味的辣汁意想不到的相配，酸辣的爽勁令人胃口大增，忍不住一口接一口！

 

大阪壽司 $155

 

　　將壽司飯捏成球狀，放上Maguro蓉、馬糞海膽及三文魚子，最美味的食材盡在這客壽司之中，將大阪壽司一口吃下，滿嘴都是深海的滋味！

 

寶石腐皮三色壽司 $80

 

　　將腐皮壽司及多種海鮮食材融合，設計出口感豐富的寶石腐皮三色壽司，配搭不同海鮮食材：三文魚子及蟹肉、三文魚子及三文魚、三文魚子及牡丹蝦，帶甜的腐皮配搭鹹香的三文魚子意想不到的相配！

 

燒粟米卷壽司 $98

 

　　將粟米原塊起片後，卷壽司內有清爽的青瓜、甜蛋及紫菜作食材，壽司捲好後再鋪上一層粟米片，最後用火槍輕輕炙過，清新又低卡！

 

 

大阪日本料理

地址：尖沙咀亞士厘道14號亞士厘大廈地下　

營業時間：下午12時至3時（午市時段）

　　　　　晚上6時至11時（晚市時段）

 

 

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