2021-10-29Text: Ariel ChanPhoto: 圖片由旅發局提供
2021美酒佳餚巡禮 | Wine & Dine首推中菜Omakase！雲集18位星級大廚！精選8個名氣「大師發辦」，快訂！
年度美食盛事「美酒佳餚巡禮2021」將會在下周一開鑼，今年旅發局大搞新意思，除了推出遊「酒」香港自由行之外，更潮推中菜OMAKASE「大師發辦」！你沒有睇錯，今次會有18間中菜餐廳的星級師傅參與，當中有部分是米芝蓮餐廳，位位的菜單都會用當令的食材炮製佳餚，每位約由$1000至$3000不等，豐儉由人，即日就可以到活動網站預約喇！知道18間星級餐廳難下決定，所以編者就幫大家整一個必去清單，快啲share俾朋友一齊揀！
1.香港四季酒店——龍景軒 ︰三重享受＋葡萄酒搭配
第一間要介紹的就是全球首家榮獲米芝蓮三星評級的粵菜餐廳，龍景軒連續13年都keep住有獎，Omakase將會由史上首位榮獲三星米芝蓮的華人廚師陳恩德師傅主理，套餐包6道菜，二千多元有齊3大滋味，大魚大肉，更包埋4 杯葡萄酒搭配和中式茗茶，算是抵食！
陳恩德師傅證明了不一定要到外國也可成為星級名廚！
編者收到風，發辦的菜單有一道「X.O.醬法國乳鴿崧炒米型意粉」，看看相片，米型意粉不會滿是油光，粒粒分明，一定好味道！
龍景軒
價錢︰$2178／位（6道菜菜單；已包10%服務費及茶芥）
供應日期︰11月1至30日（星期一至四）
地址︰中環金融街 8 號一樓
電話︰3196 8880
2.香港文華東方酒店——文華廳︰品嘗原味道
榮獲米芝蓮一星的文華廳在今次的「大師發辦」就帶各位識食之人走一趟「尋原味」之旅，菜單由擁有近四十年掌廚經驗的行政總廚黃永強師傅設計，他網羅多款美饌，讓一眾饕客品嚐到一些經常被忽視或遺忘的佳餚，其中一道就是「松茸戈渣」，欲知味道如何，約三五知己去細味一下喇！
文華廳 行政總廚黃永強師傅
文華東方酒店的文華廳今年年初完成裝重新開業，還未去參觀過的話就可以趁這個機會！
據說「松茸戈渣」起源於清朝廣州第一美食家江太史家宴的「太史戈渣」，黃永強師傅就作出些微改變，令它化身成一道新菜式！
文華廳——尋原味
價錢︰$1857／位（6道菜菜單；已包10%服務費，茶芥另計）
供應日期︰11月1至30日（星期一至日）
地址︰中環干諾道中5號香港文華東方酒店
電話︰2825 4003
3.香港JW萬豪酒店—萬豪金殿︰養生OMAKASE
時流興養生，想來一場養生宴的話，米芝蓮一星的萬豪金殿就是你要去的地方！香港JW萬豪酒店的中餐行政總廚鄧家濠研究中醫學養生概念，設計出「五行養生宴」，他的Omakase將會運用當造的五色食材來炮製，不同的顏色對應五臟功能，聽講其中一道就是「杏仁濃湯煎花膠」，啱晒各位女士養顏！
萬豪金殿由酒店中餐行政總廚鄧家濠掌勺，他擁有十多年入廚經驗，擅於烹調地道粵菜！
杏仁濃湯煎花膠
萬豪金殿
價錢︰$ 2088／位 （6道菜菜單；已包10%服務費+茶芥）
供應日期︰11月1日至30日（星期一至日）
地址︰金鐘道88號太古廣場香港JW萬豪酒店3 樓
電話︰2810 8366
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