24/02/2016

飲茶要避開高鉛品種

　　一個月前我在本欄目我討論過紅黑綠白茶不同的益處，也在我的新書《女人要Eat Clean》建議天天飲抹茶去「Hea住靚」。

　　飲茶確實益處多，但都要識得揀。

中國鉛金屬污染

　　世界各國食用從中國出口最多的食物，就是茶葉。大家擔心這個產地出口的茶葉，不無道理。中國工業污染程度，尤其是排放出環境的重金屬水銀及鉛，世界聞名。去年的鉛水管事件，令全香港人對鉛多點認識。鉛影響身體每個器官，對發育中的小朋友的傷害特別大。

　　擔心還擔心，有沒有人研究過茶葉被鉛污染的程度？有，不單止外國人。中國研究人員分析了1200個茶葉樣本，早於2005年發表茶葉污染報告，指出鉛金屬之所以存於茶葉，是因為土壤及水源長年累月被鉛污染，茶樹根因此而吸收了鉛。研究人員亦發現，茶葉種植場愈接近公路，鉛含量愈高。這個不出奇，因為中國一直用含鉛汽油，直至到2000年才被禁用！

中國黑茶不要超過三杯　孕婦謝絕

　　另一個台灣研究指出，茶葉愈早收割，含鉛量就愈低。比起成熟茶葉例如黑茶，幼嫩茶葉如白茶及綠茶的含鉛量少最多6.5倍！見到黑茶這樣高的含鉛量，建議普通成人（孕婦除外）每天不要飲用超過3杯從中國出口的黑茶如普洱、烏龍和功夫茶，更加不要吞下茶葉。綠茶含鉛量較少，因此沒有上限建議。

　　正在發育中的小朋友，亦不要飲用超過一杯中國出口黑茶，孕婦更加不要飲用。

抹茶呢？