喝名酒做早餐你試過未？品嚐教皇新堡一哥Beaucastel酒莊佳釀

　　記得遇上Charles Perrin是一個寒冷早上，那天趕赴約沒吃早餐，第一口喝進肚裏的是Charles親自帶來的2015紅酒。這年份剛推出不久，充滿七成Mourvedre品種，Hommage系列特色是盡情運用最古老果園Courrieux的Mourvedre，從首年份1989已是如此。

　　家族傳到Charles手上已經歷五代，Perrin家族的Beaucastel酒莊是南隆河著名酒村教皇新堡Chateauneuf-du-Pape的傳統代表。生產紅酒採用法定13款葡萄品種，每款採摘和釀製過程獨立，到最後才由首席釀酒師決定混調配方，到目前只剩下寥寥可數的酒莊會這樣花時間，所以一直以來贏得不少酒評家的讚賞。

　　和Charles一起品嚐這瓶2015是罕有版本，以極高比例的Mourvedre品種釀製出來的Hommage à Jacques Perrin，這是對先人Jacques致敬。此酒只在最理想年份生產，大概每10年只生產3個年份，葡萄全部來自老樹。2015年充滿紅漿果、黑果、無花果、野菌和黑胡椒等香料，Charles提議此系列最好陳年10至20年，屬投資類型。理論上愈早購回酒窖，升值能力是樂觀的，愈可陳年的酒愈賣錢。

　　其他年份可留意2010、2009、1999、1998和經典的1989，2016年氣候較2015年暖，果香味會更成熟。Charles也帶來2010年，這年份更多Mourvedre，此刻品嚐已很可口，丹寧感覺也可接受，Mourvedre的香料味不會遜於切拉子，只怕難馴服而已，所以必須找到好地方落地生根，Courrieux是明顯好例子。

　　Perrin家族是世界最頂尖的Primum Familiae Vini PFV成員之一，其中包括由家族控制的10間如西班牙國寶Vega Sicilia、波爾多五大酒莊Mouton Rothschild、德國Egon Müller、意大利Sassicaia等，家族把教皇新堡之名帶到世界酒壇頂尖地位。

　　記得某年年初一，由於下午有酒局，大清早起床把金羊Mouton Rothschild 2000年開瓶，例必先試其狀態，一年新開始，第一口喝的不是清水是名酒，這次喝Hommage也不錯啊。

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