恰如女性的嫵媚性感──勃艮地女神Domaine Leroy

　　勃艮地Burgundy酒區法國名字叫Bourgogne，在數年前中文名字譯作「布爾岡」，當時筆者也有份參與，但布爾岡名字只屬於香港譯音，在國內仍然稱為勃艮地。無論叫甚麼名字也好，此區已代表尊貴葡萄酒形象，而區內的Domaine de la Romanee-Conti（簡稱DRC）酒莊出品成為全球拍賣行寵兒，DRC的名聲如此之高，許多人認為該酒莊已經達到了葡萄酒神級地位。

　　另外，可跟DRC相提並論的必定是這位傳奇Leroy女士的特級莊園產品，DRC有皇者的氣派，而Leroy就帶有女性的嫵媚嬌柔，如尊貴的皇后氣質，喜歡Leroy是因為酒液帶著芬芳的花香，很性感的獨特香味。現在流行環保，崇尚自然，其實早在1989年，酒莊已經採用自然耕種方式（biodynamic）去處理葡萄園。所謂的自然耕種法，是園內不用化學物品，不用除草劑、除蟲劑及化學農藥，採用大自然季節變更的耕種方式去處理葡萄園，主要是令到果園健康，得以自強，因此相當環保，當然這相對亦需要更多人手去處理。

　　Leroy的優勢是她不甘心局限於Vosne-Romanee酒村，更分佈到Vougeot和Gevrey-Chambertin，甚至發展到南部的Corton，並釀製不少出色特級園作品。就算村酒級數的Pommard Les Vignots也把很多其他一級園產品比下去，十多年酒齡顏色還是年輕，開瓶已綻放出誘人香氣，酒體強健刻劃出年份和酒村線條，不得不配香草烤羊架，鮮嫩的羊肉已經把酒提昇得更甜美和悠長。

　　Leroy女士住所就在南部美麗的Auxey-Duresses，並建立了另一酒莊Domaine D‘Auvenay，與之前酒莊的22公頃面積相比，這裏的4公頃葡萄園顯得相當小，但正好配合她發展白酒大計。著名的Puligny-Montrachet和Meursault就在毗鄰，生產特級Chevalier-Montrachet不會比DRC的Le Montrachet差，她的Meursault Les Narvaux也是最昂貴的Meursault村酒。

　　通常吃飯配酒先白後紅，有時候不需循規蹈矩，這麼複雜而富有層次的乾白，豐滿如肚皮舞女郎在面前搔首弄姿。2004年的酒沒半分頹態，全拜託那道礦物和酸度支撐。本來勃艮地白酒配龍蝦已是不必考慮，這瓶極品Meursault值得把龍蝦再加以野菌和奶油烤焗，拉近兩者味道和質感距離。

　　Leroy酒莊葡萄樹的產量超低，通常是正常量的三分之一，假如一棵葡萄樹能產三串葡萄，酒莊的製作方法就會把其餘兩串葡萄剪掉，只留下一串，把營養集中供應在一串葡萄上。結果葡萄質量當然高，釀成的酒果香澎湃而且複雜，這種不惜工本的製作方法，生產成本會貴很多，因此Leroy女士的酒價絕不會便宜，正是這個原因。

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