02/11/2020Text: 由作者提供

走進日式燒肉酒場，一試全港首部清酒機及稀有鳥取縣和牛！

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　　近月在尖沙咀新開的日式燒肉專門店燒肉臻，主打全日本產量只有1%的鳥取和牛及一眾新鮮食材，更配合專人燒烤服務。店內設有坊間小見清酒自動販賣機，擁有多達18款清酒以供選擇，配搭烤肉最好不過。顧客可先付錢購買代幣，再參照機器上所標明的酸度以及酒精濃度選購想試的清酒，只要輕輕一掃代幣券的 QR code即可，十分方便。此外，清酒機更配合「SAKE Z」的網上系統，除了可查看購買紀錄，更可閱讀不同清酒的品評，清酒迷定能找到適合自己的口味。

牛肉盛合（$330）

豐富的和牛拼盤一共有七個部位，包括牛肝、厚切牛舌、和牛腩、牛板腱、和牛背峰、美國翼板以及和牛三角胸小排。烤肉由味道較淡的部位開始，和牛三角胸小排質感細嫩無比，入口散發脂肪香氣。和牛腩肥瘦相間，不會過於油膩。和牛背峰油花平均，入口即溶。牛板腱肌理細緻，口感非常順滑。美國翼板口感較結實，肉味亦相對濃郁。厚切牛舌取至牛舌最中央的部位，既醇香又多汁。牛心纖維較多，口感纖細略脆。