04/12/2017
聖誕開Party少不了博若萊新酒！
Beaujolais Nouveau國內名博若萊新酒，每年於11月第三個星期四全球推出。雖然上市已有兩個多星期，但香港反應冷淡，很多人也不為意這新酒的存在。其實這酒在八十年代已登陸香港，那時候還未流行喝葡萄酒呢。
八十年代香港市場蓬勃，太古廣場的西武百貨是當年金鐘地標，地庫的美食巿場專門售賣貴價食材，還設立專業酒窖。那時已設有氮氣存酒機，可供試飲的葡萄酒不下於十款，工作人員大多是老外，他們明顯受過培訓，知識水平甚高。第一次到西武酒窖是應邀品嚐Beaujolais新酒，好像大概收費一百塊，提供約十款品嚐。新酒出自鄕村，產於北部山腳，果園日照充足和晚間氣候清涼，果實長得成熟和香味濃郁。
全部新酒必須在每年11月第三個星期四凌晨才可發售，每瓶酒到港上架成本大部分花在飛機費上，現在價錢漲了，售價約一百多塊，香港是沒稅收，但租金飆升，燃料費等各樣是元兇。
新酒並不是甚麼名貴東西，它是用簡單的炭氣浸泡方法完成發酵過程，此法直接令葡萄原粒發酵成酒精，之後再壓出果味清新柔和丹寧紅酒。新酒意思是新鮮可口，不拘陳熟過程，最好在年底大倒數開派對把它們全部幹掉，生產商便豬籠入水，實在不得不佩服當地酒商Georges Duboeuf的推廣技巧，把簡單不過的紅酒變成會生金蛋的肥鵝。
近代香港人好像對新酒沒甚興趣，酒店和餐廳已沒以往般宣傳新酒節。香港人的口味不是這種輕快清新風格，一百多塊選擇實在太多，百佳惠康酒架上多不勝數，澳洲智利那些高酒精和重酒身風格已經滿足到不少飲家，為何買新酒？
其實新酒配菜也不錯，因為酒酸充沛，喝得也輕鬆，在年底開派對正好配燒雞和羊架等肉食，甚至乎芝士、火腿、辣腸等佐酒小吃。喝著這瓶簡單清爽紅酒，那些草莓和櫻桃夾雜了吹波糖味道，活潑果酸加上涼快的酒溫，單純的表達，不用想太多，複雜就不是Beaujolais新酒。
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