29/03/2021

Pleasures of Provence：酒店x護膚品牌下午茶，一口薰衣草檸檬慕絲蛋糕，散發清新南法風情！

#飲食 #識食 #下午茶 #酒店下午茶 #香檳下午茶 #High Tea #普羅旺斯 #香港喜來登酒店 #L'Occitane #Food Map #尖沙咀

　　正值春日的到來，香港喜來登酒店與法國天然美容護膚品牌 L'OCCITANE 推出了全新「普羅旺斯孜樂」香檳下午茶。由酒店餅房行政總廚 Andy Yeung 及蠔酒吧主廚 Oscar Chow一起匠心設計的十款精緻美饌，靈感源自 L'OCCITANE 的皇牌系列——蠟菊煥活及杏仁系列的護膚產品，並以以高級法國食材貫穿整個香檳下午茶。

　　視佳廊的設計時尚高雅，特高樓底配合落地玻璃，開揚景觀令人更覺舒心寫意，窗旁雅座絕對是極受歡迎的打卡位。

　　香檳下午茶的鹹點賣相精緻，各款都相當可口。紅桑子鵝肝撻餅採用以蘋果、菠蘿及提子乾調製的果醬及質感絲滑的法式鴨肝，鹹香與清甜間煥發美妙滋味，再灑上紅桑子乾及杏仁薄片，教人回味無窮。煙三文魚鬆餅鮮味十足，三文魚薄片釀入辣根芝士忌廉再捲起，再配搭自家製鬆餅，口感層次豐富，再綴以酸豆及蝦夷葱，非常惹味。布里芝士巴黎火腿法包採用了有法國「芝士之王」美譽的布里芝士，味道濃厚且質感柔軟，與巴黎火腿的淡淡鹹香十分配合。法包內還包含火箭菜及紅菜頭，更添清新感。慢煮鴨肉甜餐包風味十足，絲絲鴨肉帶濃郁的肉香，慢煮則保留了鮮嫩口感。吞拿魚牛油果三文治卷清新怡人，同樣讓人滿足。

　　甜點方面同樣精采。薰衣草檸檬慕絲蛋糕薰衣草檸檬慕絲清新之作。維肖維妙的像真檸檬造型十分可愛，內層的薰衣草忌廉慕絲配搭清新鮮酸的檸檬皮及薄荷，味道相當討人喜愛。依照傳統普羅旺斯杏仁為靈感，打造像杏仁般的造型，夾以杏仁蛋糕及自家炒製的法式杏仁糖內餡，每一口都充滿細膩多變的果仁滋味，正好與品牌的皇牌產品杏仁油互相呼應。另一道經典法式甜點聖人泡芙則以千層酥皮作餅底，中層夾著雲呢拿忌廉，而頂層則綴以雲呢拿泡芙，再沾上一層脆口焦糖，令人一試傾心。開心果櫻桃撻及紅桑子馬卡龍同樣香甜可口。此外，下午茶另設兩次免費續添的英式鬆餅。