品嚐法國紅白酒　一定要認識這個產區：「葡萄酒皇后」波爾多

法國紅酒crossover中國普洱茶？

　　這個產區的首府利布爾納（Libourne）原來在4年前與中國雲南省優質茶葉產區普洱市結成姐妹城市，惺惺相惜之下決定一起推廣法國葡萄酒及中國普洱茶之間的相同之處。

　　聽著聖埃米利永葡萄酒協主席所說，除了大家都對品質有所追求及堅持之外，法國葡萄酒及中國普洱茶同樣尊重傳統價值及當地風俗，而且在釀酒及製茶程序中都非常嚴謹，例如葡萄樹／茶樹的種植、葡萄／茶葉的挑選和混合等，都非常類似，而且大家同時亦擁有相似的「年份vintage」系統；當中最重要一環，就是無論酒或茶，都希望能夠帶給品者美好的時光。

 波爾多左岸：格拉芙和佩薩克-雷奧良（Graves & Pessac-Léognan）

　　在波爾多的左岸，接觸來自另一個葡萄酒產區的搖籃格拉芙地區的作品。

　　格拉芙地區佔地5,224公頃，約有300位釀酒商出產優質的葡萄酒，其中88%為格拉芙地區分為兩大法定產區，分別是格拉芙和特級格拉芙法定產區（AOC Graves and Graves Supérieures），以及佔地1,766公頃的佩薩克-雷奧良法定產區（AOC Pessac-Léognan）是波爾多最古老的產區。

　　兩個產區都擁有獨特的風土（Terroir），加上大西洋氣候亦有利於葡萄酒的釀造。

格拉芙產區各酒莊的代表都攜同自己的作品，在駐港法國領事官邸跟傳媒朋友分享他們的成果。

清新圓潤的紅酒　與烤肉最夾

　　格拉芙地區的紅酒由多個葡萄品種混釀而成，包括芳香柔順的梅洛（Merlot），香氣及結構複雜的赤霞珠（Cabernet Sauvignon），兩者皆用於大部分紅酒中；小部分酒中的小維多（Petit Verdot）則帶來單寧及辛辣感。

　　整體而言此產區出產的紅葡萄酒入口精緻，充滿果香，留有清新圓潤的感覺；特別適合搭配燒烤和煙熏肉類，例如中國名菜北京烤鴨、叉燒等。

充滿果花香的白酒　帶出海鮮鮮味

　　白葡萄酒則感覺優雅及飽滿，當中有含糖量高及芳香的蘇維翁（Sauvignon）、充滿甜蜜果香及蜜糖味的金黃色賽美蓉（Semillon），以及果香花香濃郁的密司卡岱（Muscadelle），同樣適合與傳統粵菜的搭配，如點心、蝦卷等，釋放點心中的海鮮鮮味。