For beginners：看懂酒標，新手也買到優質葡萄酒

　　雖說現今香港人對葡萄酒認知比十多年前已經大有進步，但畢竟飲酒消耗量遠比歐洲低（香港每人每年飲用約2.87公升，法國人則是每人每年幹掉43公升），開酒飲的機會還是主要集中於週末消閒甚至只在節慶期間，亦有一批人士認為葡萄酒是用來鑑賞的，忘記了葡萄酒根本是飲食一環。大部分歐西人士習慣煮食時配搭不同的葡萄酒，到市場購買糧食雜貨往往會同時選購葡萄酒，日久耳濡目染，即使他們不一定是甚麼葡萄酒鑑賞家，卻也無論如何都會對某些葡萄酒有所認識。

　　初學者搜購葡萄酒自用，最怕買入的酒質素跟預期落差大；買葡萄酒，除了依賴酒行銷售員，現在智能手機大概亦可以幫到手，最好還是靠自己。撇除負擔能力、崇尚名牌、受酒商推廣動搖等因素，我認為讀好酒標在買酒過程中十分重要，具備基本酒知識固然好，尚未有一定酒知識基礎的話便需要邊買邊學。今天就跟大家談談這款在香港算是冷門的法國酒，酒標不多字，頗簡單，可速成學會如何靠酒標看懂酒，也能多了解這個法國產酒區：

　　Jurançon Sec── 我常說「買酒其實喝產區」，葡萄酒產自大自然，產區集合了獨特的天氣、土壤和人類心血，知道產區所在大概已經可以猜想到酒的風格。

　　這個產區叫Jurançon，位於西南法，是法國其中一個最古老冠名產區（Appellation）。這裏盛產兩種白酒，一乾一甜，乾身的白酒會有Sec的字樣印在酒標上，甜酒則只有Jurançon一字。此區的主要葡萄品種是Petit Manseng和Gros Manseng，前者產量不高，果粒細、皮厚、汁液濃郁、酸度高，有青黃色水果和香料風味，後者酒體味道不及前者濃厚，但也可釀出味道豐富的酒。在Jurançon區釀製Sec酒除了包含上述兩個葡萄品種外，傳統亦會加入Petit Courbu和Courbu，Petit Courbu有助強化酒體和香氣，Courbu則清爽輕盈。此款酒是Petit Manseng、Gros Manseng和Courbu的勾兌。這款酒的味道有檸檬、柚子、楊桃、丁香和一點點新鮮橙皮。

這款Jurançon Sec乾淨清爽中帶有豐富黃色水果和香料風味，酸度充足，有線條有層次，很值得多加認識。

　　Domaine de Souch──全個酒標最大的字眼，是酒莊名字。這家酒莊莊主於1987年成立，其時莊主Yvonne Hegoburu已屆六十歲，當年是為了圓亡夫心願而開創酒莊，投身釀酒業。幾年過去，出產的酒得到業界賽事獎項，Yvonne開始醉心研究以生物動力法（Biodynamic）和有機來種植葡萄和釀酒，終在1994年取得生物動力耕作法認證，酒標上的Vin Biologique就是有機酒的意思。

　　喝酒，最重品飲得宜，不要過量，跟這款酒的風味正好一樣，平衡均稱最舒服。