冬日暖笠笠之選！尖沙咀北京菜名店內蒙古羊肉菜式：羊肉春卷、古法羊肉湯、啤酒羊腩煲

　　古法內蒙古羊肉湯 – 之後來了一道散發著羊肉香氣的羊肉湯，一口喝下能嚐到濃郁的羊肉鮮味，喝罷，暖身又暖心。

　　太史五蛇羹 – 席間有朋友不太好羊湯，施師傅特別準備了同樣滋補的蛇羹，上枱時看見大大碟的蛇羹，以為是二人份或三人份，原來竟然是一人份量，真真正正超足料，既然份量十足，我亦輕輕試了一口，無論蛇湯和配料都十分到位，下次有機會一定要獨享一碟。

　　干煸內蒙古羊柳絲 – 施師傅用上羊後腿肉入饌，切成絲後再加入鹽、花椒薑蔥水和紹興酒醃製，裹上麵粉炸香，之後再跟紅蘿蔔、香芹、芫荽等調料一同放入油鑊爆炒，上菜時色澤鮮亮，入口肉嫩多汁。

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　　內蒙古羊肉烤雙方 – 用上羊肉的羊腰窩位置，貪其肉瘦卻肉質幼嫩，先用香料、番茄和紅蘿蔔煮腍，再加入風乾後炸至香脆的腐皮，以自家製餅皮夾著同吃，滋味滿載，無論味道和口感都十分豐富。

　　啤酒內蒙古羊腩煲 – 重中之重的羊腩煲登場，只見熱騰騰的羊腩煲由經理送到枱上，甫一打開煲蓋，香氣已經彌漫於空氣之中，吃時皮香肉嫩，吃到近骨頭位置，羊鮮味會更加突出，亮點是湯汁加了啤酒，鮮甜之餘亦能嘗到淡淡的啤酒香。

　　內蒙古羊肉燴飯 – 施師傅先把羊肉切件，再跟加入羊骨熬煮了八小時的高湯和米飯放入鍋中燉煮，上菜時加入葡萄乾、紅蘿蔔和松子仁增添口感，一口吃下，白米飯吸收了羊肉和羊湯精華，每一口都是滋味。

下一頁：點心環節！羊肉餡餅、羊肉餃子、上湯豆苗、煎八寶飯

　　最後來到點心環節，施師傅為我們準備了餡料爆汁的羊肉餡餅和皮薄餡靚的羊肉餃子，兩款點心都一樣精彩。

　　上湯豆苗 – 吃得肚滿腸肥之際，來了一道上湯豆苗，正好中和一下膩滯感。

　　煎八寶飯 – 甜心時間來了一碟香噴噴的煎八寶飯，以甜蜜結束是夜晚餐。

　　當晚餐單人均消費約 HK$1,000。

東來順

地址：尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層

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