每天都要食! 5款益生元食物

　　最新幾隻牌子的益生菌補充劑，開始標榜含有益生元，大家因此對這個營養素慢慢有認知。有讀者問，是不是買益生菌的時候，最好也含有益生元？或另加益生元補充劑嗎？

益生元是甚麼？

　　簡單而言，益生元是人體不能吸收及分解的碳水化合物，是益生菌的食物，能提高益生菌的功效。一份小型2012年報告指出，常吃益生元含量高的食物，就算不吃益生菌，都能降低大腸癌風險。其他報告亦指出，益生元亦可以提高鈣質的吸收率，更加可以提供飽肚感。

蘆筍

　　微熟或生蘆筍是益生元含量豐富食物之一。益生元含量會因為熱力二大大減少，所以在家自己煮蘆筍的話，最好就用水蒸的方法，快快地將蘆筍蒸一蒸，微熟的蘆筍仍然是較硬脆的為佳。

香蕉

　　我的書《女人要Eat Clean》亦提及過香蕉是豐富益生元食物之一，而香蕉的確是大部份人進食益生元的主要來源，因為實在太方便了，又不會煮，又可以經常吃。

洋蔥

　　洋蔥比較奇怪，生熟都含益生元，所以絕對建議多加洋蔥在平常的家庭餸內。

香蒜

　　生香蒜是最佳益生元來源。生蒜味道濃烈，最佳方法是用來做沙律醬或醬汁。

燕麥

　　燕麥的好處多不勝數，現在還可以加多一個原因多吃！正如我之前的專欄文章也說過，燕麥是可以生吃的，所以你可以用原片燕麥或muesli來做overnight oat。

買益生菌補充劑要有益生元？

　　的而且確，益生元能夠增加益生菌的功效。如果你每天都吃其中一款以上食物，你不需要再另買益生元了。