【德式早餐】麵包控的幸福早上！在台北嘗健康雜糧麵包

李美怡 Cathy Lee

走肉廚房

05/11/2019

　　朋友說過我很愛吃麵包，大概是常常聽我說烤麵包，又看見課堂之間默默地咬著麵包的我。提到麵包，大家可能以為離家以久的我，會很想念港式茶餐廳的菠蘿包或是雞尾包吧？！台北街道上的港式茶餐廳多的是，光是忠孝東路上，就超過十家。可是呢，回來台北這一段日子裏，沒曾流連過茶餐廳，沒有呷過一塊菠蘿包，也沒有心癮過一杯絲襪奶茶，反而家裏泡的英式奶茶喝得比較兇。

　　雖然茶餐廳的麵包不是我的心頭好，但粗略估算一下，某程度上，朋友說的也是對的，我吃麵包的數量確實比其他的多，尤其是早餐。早上起床後，兩杯黑咖啡，搭配自己烤出來的全麥麵包、近期迷戀的牛油果和炒小白蘑菇片，成了心目中不可或缺的「完美早餐」。也許，隨著烘焙麵包的技術日趨成熟，加上今年起，改吃雜糧和全麥等食物，在外買麵包的機會變得少之又少。

　　平常家裏烤的麵包多半是吐司和小圓麵包，以簡單為主，而手工相對繁多的貝果bagel 和鹹水麵包圈 pretzel，卻多半會在外面吃。踏入十一月，台北多半天氣晴朗，秋風送爽。周日早上起來，難得好天氣，心裏突然想起了pretzel，尤其是那扭紋式的，於是，匆匆喝杯咖啡，披著小圍巾出門，走過中山公園，來到了這家差不多有半年以上沒光顧的德國餐廳，吃個豐富的早午餐。

　　近年台北市內多開了幾家德國餐廳，倒對這家有深刻印象，可能它算是早期有提供德國麵包的餐廳吧。「請問，這個早午餐可以改成pretzel嗎？」菜單上有蛋奶素的早午餐，只是原本配搭的是白吐司，為了滿足吃pretzel的慾望，我硬著頭皮，向店員問道。「嗯……」她看著我，猶豫了三秒，「我是為了pretzel而來的，可以嗎？加錢也沒問題的喔。」以誠懇的眼神加語調再三問道。「好吧，我幫妳換吧。」店員見我既焦急且飢餓的樣子，欣然答應了。

　　餐桌後頭，是擺滿各式麵包和蛋糕的大堂，裏面的選擇滿多，有雜糧的健康麵包，也有香味濃郁的，還有無糖以及無麩質的蛋糕，對於追求健康的客人，是個不錯的選擇，而我，老早已經瞄準心愛的鹹水麵包，打算等一下，要把兩三個打包帶回家。「請問，為甚麼架上沒有扭紋的pretzel的？」我指著餐盤上的pretzel說，「沒有嗎？怎麼會！」店員回頭看了架上一下，「對不起，一早賣完了，妳可以試試那款圓式的，我們還特意做了芝麻口味的。」向著神情有點落寞的我回覆說。

　　「沒關係啦，起碼盤子上放著的就是『它』了。」我立馬拈來扭紋pretzel，一口咬下去，那種滿足感湧入心頭，就是這個，就是當年在慕尼黑吃過的，就是當年跟好友歡渡德國啤酒節裏所吃的那口。然後，夾雜著清爽的紅菜頭（甜菜根）蘋果沙拉，和喝著隨餐而來的美式咖啡，看著窗外的藍天白雲，美好的星期天早上正式啟動，洗擦掉一週過去的疲乏與悶氣，亦為即將到來的藍色星期一 blue Monday 作好準備。