風暴來臨前，天氣特別悶熱！迎接久違了的颱風：海苔番茄薯仔溫沙拉

海苔番茄薯仔溫沙拉（2人份）

 

（圖片由作者提供）

 

時間：25分鐘 

 

材料：

 

（圖片由作者提供）

 

番茄 1個／薯仔（馬鈴薯）1個／洋葱 1／4個／蒜粒 3顆／乾紫菜碎（乾海苔碎）3湯匙

 

調味：

 

鹽 半茶匙／糖 1茶匙／柚子汁 1湯匙／黑醋 1湯匙／豉油（醬油）1湯匙／白芝麻 2湯匙

 

工具：

 

砧板／菜刀／平底易潔鑊（不沾鍋）／大沙律（拉）碗／茶匙／湯匙／鑊（鍋）鏟／木舀／碟

 

步驟：

 

（圖片由作者提供）

 

　　1. 清洗乾淨番茄，剝走蒂，切成小塊，最好是切成一口小塊（如圖），待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　2. 徹底沖洗薯仔（馬鈴薯），連皮的切成小塊，最好是切成一口小塊（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　3. 切走洋葱的頭尾，剥表皮，沖洗後，切成絲（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　4. 切去蒜粒的頭尾，剝皮，洗乾淨，切成片（如圖）。

 

（圖片由作者提供）

 

　　5. 放步驟2於平底易潔鑊（不沾鍋）中，以中火煎1分鐘後，倒入1湯匙的橄欖油，然後蓋上鑊（鍋）蓋，把薯仔（馬鈴薯）塊煎至金黃色（如圖），撈起待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　6. 放步驟3於平底易潔鑊（不沾鍋）中，以中火炒一炒後，倒入1湯匙的橄欖油，繼續炒3分鐘（如圖），撈起待用。

 

（圖片由作者提供）

 

　　7. 放步驟3於平底易潔鑊（不沾鍋）中，以中火炒2分鐘（如圖），撈起待用。

 

　　8. 分別放步驟5、6、7 和1於大沙律（拉）碗中，加入調味料，撈拌均勻後。加入乾紫菜碎（乾海苔碎），撈拌均勻，便成。

 

筆記：

 

1. 紫菜（海苔）有豐富的礦物質，如碘、鐵、鈣與水溶性纖維，都對提升免疫力很有幫助。

2. 番茄有豐富的維他命（維生素）C，亦有K，和抗氧化、抗發炎、能提升免疫力的茄紅素。

3. 薯仔（馬鈴薯），有多種維生素（包括B和C），和類黃酮、檞皮素等，可以提高免疫力的營養素。

4. 洋葱含維生素C、膳食纖維、鈣、鐵，和槲皮素，絕對能維護我們的免疫力。

5. 芝麻有大量能提升免疫力的花青素。

6. 蔬果全部要徹底洗淨。每次煮食和進食前，請徹底洗手喔。