【十大最有營養食物】奇亞籽纖維爆燈、甜菜葉對皮膚好

　　（續昨天）今天繼續介紹十大最有營養的食物。

　　五、奇亞籽486卡路里，85分，含有大量纖維素、蛋白質、亞麻酸、酚酸和維生素。

　　六、南瓜籽559卡路里，84分。植物類中最富含鐵、錳的食物。

　　七、莙薘菜（Swiss Chard）19卡路里，78分。「莙薘」這名字很雅，到香港後我們替它改了一個十分榕樹頭的名字︰豬乸菜！叫這個名字大家都感親切，它又叫牛皮菜、厚皮菜，誰想到豬乸菜與肥豬肉竟也有成為名菜的一天。

　　八、肥豬肉632卡路里，73分，是B族維生素和多種礦物質的來源，而且肥豬肉更多為不飽和脂肪，比肥羊肉、肥牛肉更健康。

　　九、甜菜葉，這是甜菜頭的葉，22卡路里，70分，富含鈣、鐵、維生素K以及B族維生素、特別是核黃素。核黃素就是維他命B2，對眼睛健康與皮膚都很重要。

　　十、鯛魚100卡路里，69分，是海魚，香港叫作鱲魚，是平價海魚，日本店賣的多是赤鱲。但據說這種魚帶毒，最好一次不要多吃。

　　豬肉變成健康食物，其中的抗生素卻是健康大害。根據《經濟日報》的報道，港大微生物學系講座教授袁國勇指出，單在2007年美國使用抗生素用於動物身上高達1,354萬公斤，佔動物的80%，中國使用抗生素的程度可能更嚴重。把抗生素用於動物和雞、鴨的，除了中、美，還有加拿大、日本、香港、巴西，澳洲及南韓則禁止使用部分抗生素生長促進劑。只有歐盟成員國，包括丹麥，禁止所有抗生素生長促進劑。袁國勇指出，北歐人一向很少在糞便驗到有抗藥性，但北歐人到過東南亞印度旅遊後，回國驗到糞便帶抗藥性。