【一煮上手】沙嗲金菇肉絲扒白菜

 

　　大家好！新的一年又開始啦！昨天是元旦假期，大家有沒有在家休息一下，計劃2019年要辨的事情有幾多，或已開始準備下月農曆新年的糕點？其實每年這個時候，韋太都會為大家準備一些應節菜色，當然不會教一些太難的菜色，知道大家要返工都好忙，有時間就先學會，得閒就煮下，煮煮下就覺得無乜難度。

 

　　今期教的菜色非常簡單，新手「煮婦」一學就識，菜與肉的份量可以按人數自行加減，不如就今個星期日練習一下啦！

 

烹煮時間: 10分鐘

份量: 2-3人

 

材料: 

 

 

白菜仔    300 克

梅頭瘦肉  150 克

金菇        1包

薑片        3片

 

豬肉醃料: 

生抽    2茶匙

生粉    1/2 茶匙

砂糖    1/4 茶匙

油       1/2 茶匙

 

白菜調味: 

鹽       1/4 茶匙

紹酒    1茶匙

 

調味汁料: 

沙爹醬    1湯匙

生抽       1 湯匙

砂糖       1/4 茶匙

清水       3湯匙

 

生粉水:  

生粉  1/4 茶匙 +  清水 1茶匙  （拌勻）

 

做法: 

1. 梅頭瘦肉沖洗切絲，加入醃料醃15分鐘。

 

 

2. 金菇切去尾段，拆散，沖洗，瀝乾水分。

3. 白菜沖洗，瀝乾水分。

 

 

4. 燒熱鑊落少許油，爆香薑片，加入白菜炒至軟身，加入少許鹽及紹酒，盛起上碟。

5. 燒熱鑊落1湯匙油加入瘦肉絲爆炒，加入金菇及調味料煮至軟身，加入適量生粉水使汁液濃調，盛起鋪在白菜上即成。