最近，米、廁紙、杯麵等日常必需品已經不是市民搶購的頭號目標，今期最搶手的，反而是麵粉！面對疫情危機固然讓人焦慮，不過正面來看，雖不能外出，但忙碌的香港人終於可以靜下來，體驗「慢」和「質」的生活態度。打開ig story，朋友們個個都像名廚上身，向難度挑戰，長洲糯米糍、法式千層蛋糕、鮮果撻等等都做得有板有眼，網上食譜亦愈來愈多。有口福之餘，大家更可與愛人、子女、閨密一同製作，維繫感情。上次編者介紹了3位素食達人的instagram，今次介紹3款大流行的烘培食譜，跟着做很難失手，讓大家在疫症中嘗一口甜！

Readmore：Stay home, stay healthy！追蹤3個素食IG帳號，在家變身綠色烹飪高手！

韓國麻糬曲奇

　　這款麻糬曲奇近來在韓國大熱，韓國代購紛紛將這款零食引入香港。朱古力曲奇外殼掰開是白色軟糯的麻糬， 讓一眾女生傾心。在家自己製作，然後趁熱吃，暖呼呼、軟軟糯糯的質感，遠比現成冷冰冰的吸引！立刻看看這位韓國女生「Flour n Flower」的製作方法和食譜！

 

 

 

在 Instagram 查看這則貼文

Flour n Flower（@flour.n.flower）分享的貼文 於 PDT 2020 年 4月 月 9 日 下午 8:50 張貼

Recipe from Flour n Flower：（可做20至25塊曲奇）

曲奇外層

無鹽牛油100克、紅糖／ 黒糖100克 、雞蛋1個、中筋／普通麵粉180克、可可粉20克、泡打粉2克、 朱古力片50克

麻糬

糯米粉70克、 粟粉20克 、  砂糖15克 、 牛奶140克、無鹽牛油15克

麻糬曲奇製作過程

做法：

1. 首先做曲奇內的糯米部分。在糯米粉中加入粟粉、糖，然後一邊倒入牛奶一邊攪拌至均勻。

2. 用保鮮紙把器皿蓋好，在保鮮紙上戳洞，蒸30分鐘。

3. 輕輕攪拌，將牛油加入蒸完的糯米中，用矽膠鏟攪拌及按壓成團狀，再用保鮮紙上蓋著，放置冷卻。

4. 然後製作曲奇部分，將牛油輕輕拌勻至半融，將紅／黑糖分成三次加入室溫牛油中，每次加入後攪拌均勻。

5. 加入雞蛋再攪拌。

6. 將麵粉、可可粉、泡打粉過篩，加入剛剛攪拌的混合物中，然後攪拌成團狀。

7. 攪拌後蓋上保鮮紙，放入冰箱冷卻30分鐘。

8. 將剛才的糯米團搓成每粒大約10克的小球。

9. 拿出可可曲奇麵團，將大約15克的曲奇麵團包裹糯米球，用手掌將其按壓成扁平的曲奇狀。

10. 在曲奇餅上加上朱古力碎，用190度焗12分鐘就完成了。