14/07/2023
23粒米芝蓮星星法國名廚午餐：木炭烤智利鱸魚、焦糖西班牙豬串燒、20種香料黃油雞、北海道海膽自製意粉，輕巧精緻
#法國菜 #法國餐廳 #Food Map #北海道海膽 #石板街 #歐陸菜 #美食 #名廚 #中環 #雪葩 #甜品 #Pierre Herme #黃油雞 #龍蝦果凍 #牛里脊 #澳洲M4和牛 #Croffle #鮮蝦 #豬扒 #午餐 #fine dining #馬沙拉黑米燴飯 #普羅旺斯香草 #Clarence #Olivier Elzer #Yakifrenchy #米芝蓮 #法式串燒 #美食地圖 #自家製意大利麵 #黃鰭吞拿魚 #日本番茄 #Datterino番茄
Hokkaido Uni, Fresh Pasta & Dried Spices（+$98）
自家製意大利麵跟北海道海膽完美融合，再加入用亞洲各地的辣椒混合製成的辣椒醬增添風味，好吃得念念不忘。
Summer Tomatoes, Tuna & Burrata
大廚選用時令的夏季番茄，Datterino番茄和日本番茄，配上黃鰭吞拿魚、Burrata Cheese、檸檬和酸橙皮，是一道充滿夏日清爽感覺的開胃菜式。
Chilled Corn Soup, Truffle, Beef Jelly & Whipped Cream
之後來了一款凍湯，清淡的湯頭適合夏天享用，置頂鋪上散發陣陣幽香的松露片，另外還有牛肉凍和生奶油，亮點是加入了炭烤粟米和爆谷，讓整道菜式的味道和口感層次都立即加倍提升。
《經濟通》所刊的署名及／或不署名文章，相關內容屬作者個人意見，並不代表《經濟通》立場，《經濟通》所扮演的角色是提供一個自由言論平台。
【你點睇？】以伊衝突升級，北韓派兵增援俄羅斯，你會否擔心世界發生大規模戰爭？► 立即投票
我要回應
