16/02/2024
兩大米芝蓮星廚四手聯乘！北海道喜知次立鱗燒、炭烤煙燻目近鮪吞拿魚、龍蝦膏慢煮藍龍蝦、八十八重工夫雪蟹粥，高超技藝零違和
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雪蟹粥 - 前田主廚選用經歷了「八十八重工夫」製作，來自山形縣的豔姬米，白米自身擁有獨特的香氣和甜味，配合被稱為冬季味覺之王的雪蟹、鱈魚白子、松露、日本雞蛋和蟹肉湯一同以慢火熬煮，一口喝下，是海洋的鮮味。
凸頂柑｜香茅雪糕 - 來到甜心時間，小西主廚選用自己最愛的熊本縣凸頂柑來炮製甜食，散發著陣陣柑香的蛋奶凍和蛋糕，配合香味濃鬱的香茅雪糕，以甜蜜結束是日午餐。配酒有Château Suduiraut 2010。
是日餐單人均消費約 MOP3,000。
「泓」日本料理
地址：澳門新口岸仙德麗街永利澳門酒店G/F
電話：+853 8986 3663
ZEST by Konishi
地址：香港中環安蘭街18號28及29樓
電話：2715 0878
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