對抗感冒 胡椒海帶豆湯

　　天氣乍暖還寒，早上才感早春的暖和，晚上瞬間轉化冬末的嚴寒。面對這樣的氣候變化，稍一不慎，忘了多添點衣，就可能著涼。而我，就有幸成為當中一員。

 

　　農曆新年過後，不清楚是煎炸糕點吃多了，還是太自以為是，忘了帶着圍巾隨身。上星期，平日身體強壯的我（我不怎麼的怕冷，朋友都取笑說，我是陸上的海獅。是的，十三四度的氣溫，於我，根本不是甚麼一回事，穿上一件簡單的毛冷外套就可以），一下子感到異常的寒冷，身子忽然發燙，接著一陣陣的頭痛發冷，加上停流不止的鼻水，身軀不單感到冰冷，亦十分之疲倦。本來以為多飲點清水和早點上床睡覺，身體得到充份的水份和休息，就會很快復原過來。可是，發冷的身軀，偶然的咳嗽，加上常流的鼻水，令我連續多個晚上不能好好的入睡，身體被感冒折磨了數天還沒多大好轉，天性焦急的我終於決定… …

 

　　在感冒折騰數天的上個星期天，不知道是哪來的想法，腦海中突然出現了「胡椒豬肚湯」這五個字，心不禁想，不是要吃素的我喝豬肚湯吧？！於是，披著厚厚的外套，從床上轉騰起來，走進廚房，打開冰箱，第一眼看到了朋友從日本帶回來送我的海帶、接著是那僅餘的豆腐等蔬菜存貨，當然還有台灣買回來的沒怎麼用過的白胡椒粉，腦子轉一轉，決定來個素版「胡椒海帶豆湯」。

 

　　說來真的神奇，喝了才一碗，經已感到一股暖氣由胃沖了出來，後來，在網上翻查了胡椒對感冒的效用，原來，那些平時只輕輕灑在通粉和湯麵的小小胡椒粉，對感冒真是有著踏實的功效。《本草綱目》說胡椒能「暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹，冷積，陰毒，牙齒浮熱作痛。」，另《新修本草》亦提及胡椒有「主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷。」的功用，坊間就有不少中成藥含有胡椒成份，來治理感冒咳嗽的。

 

　　這一刻，才明白中國人常說的「相生相克」這道理，不是說五行風水，說的是身體。我們身體本就有著一個平衡，一旦失衡，身體就會發出訊息，繼而出現各種不同的疾病。而自然界中，有很多食材可以作身體固本培元的平衡，當然亦可以補充，或是俗稱的「補鑊」。連續喝飲這胡椒湯三天後，鼻水消失了，咳嗽停止，身體也不再感冷了，慢慢回到了我這「海獅」的正常狀態，想，胡椒正正針對了我身體失衡，治療了那風冷入侵的狀況。或者，了解和聆聽不只限對於別人，能多加關顧自己身體的需要，更見重要。

 

　　三月來了，春回大地了，早晚還是乍暖還寒，溫度依舊飄忽不定，務請大家多加小心，保重身體。

 

胡椒海帶豆湯

(2人份 / 時間：30分鐘)

 

 

材料：

硬豆腐 1磚/ 日本乾海帶 1塊 / 銀杏 8粒 / 珍珠粟米 4條/ 翠玉瓜 1顆/薑 小塊/ 原味豆奶 500毫升

 

調味：

白胡椒粉 3湯匙 / 鹽 適量

 

 

做法：

1.用熱水浸泡日本乾海帶約15分鐘後，把水澀乾並沖洗海帶，再切成小段待用。

 

2.與此同時，把翠玉瓜清洗乾淨，切去頭及尾，並切成小塊。

 

3.洗淨珍珠粟米後，打橫切成輪型小粒。

 

 

4.同時，洗清硬豆腐，再切成方便入口的小塊。

 

 

5.銀杏稍作清洗後，澀乾待用。

 

6.以中火預熱湯窩後，順序放入薑、銀杏、海帶、珍珠粟米和豆腐，炒約2分鐘後，倒入豆奶和1湯碗的清水，續以中火沸約20分鐘。跟著，放入翠玉瓜和白胡椒粉，攪勻，多煮約3分鐘便成。飲的時候，隨個人口味加入適量的鹽。

 

 

小貼士： 

1.初飲胡椒湯不習慣的，可減至2湯匙的白胡椒。

 

2.翠玉瓜不宜煮太久。不然煮久變黃了，就不太美味了。