Super早餐：血橙楓糖西多士

　　在Facebook做了一年半「欣欣食乜嘢」，分享我用超級食物superfoods設計的輕食食譜，開心一直得到大家支持。意想不到的，我這個創意廚房搞搞震手作，今天終於有個落腳地！感謝經濟通Lifestyle生活副刊，讓我跟更多讀者分享我的鍾情，繼續推動香港人「識食」，齊齊Eat Clean「Hea住瘦」。

　　農曆新年前後，最當的就是橙。早兩天行超市，見到林林總總的橙，有平有貴。老實說，橙是我最不喜歡的水果。小時候，每天不是蘋果就是橙，真是食到厭。所以長大後每次行超市見到橙，隻眼就會自動飛過，去尋找其他更加有趣的水果。但是那一天，我的眼睛停留在Cara cara橙。

超級食物推介：血橙

　　如果你跟我一樣不太喜歡普通橙的話，你要試試血橙。血橙，是柚和柑橘的混種，含一般橙類水果的營養素。其中一種血橙品種Tarocco，維他命C含量是所有橙類水果之最。其深紅色的果肉，更含有紫紅色水果獨有的花青素！強力抗氧化物花青素，能改善記憶力及腦部功能，亦能抑壓癌細胞增長，是抗癌的得力助手。血橙口感滑溜，味道比普通橙濃烈，鮮甜味更有層次。不太喜歡吃橙的我，對血橙卻愛不釋手。

　　雖然橙肉是紅色的，但technically，Cara cara橙不是血橙，只可以被稱為紅肉橙。這是因為，Cara cara橙不含花青素，卻含另一種紅色營養素茄紅素。茄紅素，也是一種強力抗氧化物，能減低患上前列腺癌的風險。Cara cara紅肉橙的味道與血橙相近，一樣味道細緻。

　　老實說，無論是Tarocco還是Cara cara，兩者都能一石二鳥，吃橙也能夠吃到紅色蔬果的營養素！超級推介！大型超市有血橙售賣。

欣欣食譜：血橙楓糖西多士

　　茶餐廳的西多士，浸了蛋䊢後就在千年油內炸。在家做西多士可以健康得多！這個食譜可用Tarocco橙或Cara cara橙，利用血橙汁的獨特鮮甜味，令原本清香的楓糖漿花香味更濃！做西多士的麵包我通常用全麥法式麵包baguette，你可以用任何麵包也可。

份量 （二人）

適合蛋奶素

材料： 

血橙 一個

橙 一個

楓糖漿 一湯匙

麵包 2至3片

蛋 兩隻

做法：

1．將血橙去皮切大粒備用。

2．打蛋，浸麵包於蛋液內。於一平鑊，用少許牛油及中火把西多士煎熟。

3．於另一隻小平鑊，把切了粒的血橙用中火加熱，不用加油。大約一分鐘，橙汁開始滲出及起泡，再加楓糖漿一起煮多一至兩分鐘即可。