對抗炎熱天氣 五味子淮山生薑茶

　　「報章報導今日夏至未來九天炎熱！」Irene說。

 

　　「天氣炎熱得很，夏至到了。」我說。

 

　　6月20日是2016年的夏至日。以前古人用土圭量日影，夏至這一天日影最短，因此把這一天稱作「夏至」。《月令七十二候集解》：「五月中……夏，假也，至，極也，萬物於此皆假大而至極也。」夏至日，日照時間最長，過了這天，白天時間開始縮減，直至冬至日。冬至日為日照最短的一天，然後日照時間又再增加。至有極至、極點的意思，代表陽氣的升發到了最盡，接著陽氣開始消減，陰氣開始增長，陽氣開始收藏。

 

　　大熱天時，氣血易集中在外在上，內部和下部則容易氣血不足，所以夏天常有脾胃問題如腹瀉、胃口欠佳等。

 

　　「哎呀，天氣這麼熱，真的忍不住喝冷飲呢。」Irene說。

 

　　因為身體內部及下部易不足，夏至時我們要注意補裏和溫裏。這時喝冷飲和吃生冷食物，很易傷脾胃。過去我曾介紹在夏至前後十天服用羊肉生薑湯，有溫中補裏的作用，是夏至養生的食療之一。除此之外，因應香港人工作壓力大，除了脾虛外，還有肝虛，也有另一些食療可以選擇。

 

　　「肝虛？聞所未聞。肝鬱則常聽。」Irene抓著頭皮問。

 

　　肝鬱，意思是肝氣鬱結，肝氣的升發受阻礙。虛代表功能不足，肝虛的意思就是肝的功能不足。常見原因為肝血不足，肝藏血，若血不足，肝就不能發揮其功能，稱為肝虛。

 

　　「肝虛會怎樣？」Irene問。

 

　　睡眠是養肝血的最佳時機，都市人通常遲入睡，工作壓力大，以致肝所藏的血不足，造成肝虛。因長期睡眠不足，到了想睡的時候又睡不著了，導致失眠。肝屬木，脾屬土，如果肝木有問題，也影響脾土的運化功能，容易泄瀉、咳嗽難癒等。

 

　　「那如何是好？」Irene問。

 

　　《黃帝內經·素問·宣明五氣篇》云︰「五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。」酸味食物具有收斂、固澀的作用，能補肝，加強肝收臟的功用，繼而能發揮其升發功能。

 

　　如果情況輕微，可以泡杯五味子淮山生薑茶。五味子性溫、味酸，甘，歸肺、心、腎經，有斂肺滋腎，生津斂汗，澀精止瀉、寧心安神的功效。淮山，即是淮山藥，性平、味甘，歸脾、肺、腎經，功效有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶。生薑性溫、味辛，歸肺、脾、胃經，有發汗解表，溫中止嘔，溫肺止咳的功效。五味子淮山生薑茶能補肝補脾，具有生津止渴，暖精益氣的功效，可以舒緩工作壓力，容易入睡。

 

　　不過如果情況嚴重，則要請教中醫師處方中藥，五味子淮山生薑茶只能作輔助而已。

 

　　「謝謝，這款茶很容易製作。如果加水焗茶可以嗎？」Irene笑道。

 

　　「還是先煲滾，成份才能釋出，較有效果。謹記早點睡和學會放鬆才是真正的養生。」我回答。

 

五味子淮山生薑茶

 

 

材料(2人份量)︰

 

 

　　五味子2錢、淮山4片、生薑3片

 

製作方法︰

　　1. 所有材料加水煲滾後溫服。

　　2. 本茶味道偏酸，可隨口味加點天然蔗糖調味。