【護心食乜好】2019最新研究證實：腰果無助改善血脂？

　　最近幾年，果仁都被吹捧為對心臟有益的超級食物。然而，並非所有果仁都有相同功效，腰果就是一個典型例子。 

　　過去十幾年，美國食品藥物管理局FDA都審批了8款堅果為認可降低心血管疾病的食物之一，果仁包括杏仁、開心果、合桃等，都有高含量不飽和脂肪（好脂肪），可以增加好膽固醇HDL，及降低壞蛋固醇LDL。

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　　可惜的是，腰果一直不在名單上，原因在於腰果營養成分跟其他堅果有分別。最主要分別是，腰果含其中一款名為硬脂酸stearic acid的飽和脂肪比較其他果仁。硬脂酸對於血脂的反應屬中性：不會導致血液膽固醇飆升，然卻不能將之下降。 

　　所以腰果對心臟健康是好是壞，到了最近謎底才解開。

最新研究結果：腰果不壞但也不特別有幫助

　　根據2019年發表的兩份研究報告結果，問題最終得到答案。 

　　第一份研究報告總結出，每日進食42克腰果（1.5份），不會增加壞膽固醇LDL水平。42名成年人參與是次研究達四星期，各人無論血脂、血壓、血糖及其他參數均維持不變。 換句話說，腰果沒有令身體變差。 

　　這個結果好壞參半，首先腰果絕非「壞」食物，然而無法證實有助改善血脂。 

　　另一份研究報告計算出腰果實際所含卡路里，比官方檔案為低。官方檔案顯示1安士（約28克）腰果約有163卡路里。研究人員發現，腰果提供的實際能量比文件上標示少了16%，即現在1安士所提供能量為137 kcal。這個更改屬於正常的，因為農作物始終不是工廠製造出來，環境及種植方法會令食物卡路里改變。

是否不應多吃腰果？

　　又不是。這個研究結果，應該會令現時的堅果建議維持不變。原本FDA是根據每50克堅果不含4克飽和脂肪為指標，批准七款果仁可標籤認可健康字句。這七款果仁包括：杏仁、榛子、花生、胡桃、松子、開心果、及合桃。由於最新的研究關於飽和脂肪並非比以前想像般那麼壞，所以現在健康組織對於這款脂肪態度有改觀。年半前夏威夷果仁上訴得值，證明雖然飽和脂肪比較其他果仁高，但由於比例有別及其他營養素含量也高；所以雖然夏威夷果仁含超過4克飽和脂肪，現在也能夠標籤健康字句。

　　腰果將來會否躍升於名單之中，仍然是未知之數。如果你是腰果愛好者，多吃不緊要，但暫且別期望可以為你改善膽固醇及血糖水平。