【時令水果】常被忽略的超級水果：菠蘿！細數3個鮮為人知的益處

　　要數超級水果，大家都即時想到顏色鮮艷的莓果，包括藍莓、士多啤梨、黑莓等，全部含有非常豐富的抗氧化物質花青素。某些水果，給經常被我們走漏了眼；其中一款，就是菠蘿。現在正值盛夏，是香甜多汁菠蘿的當造時間。除可消暑，菠蘿還含有令人意想不到的營養功效。 

三個鮮為人知的菠蘿益處

1.菠蘿有助促進免疫力

　　黃色水果蔬果最出名的，就是其維他命C豐富含量，菠蘿當然亦不例外。一杯已切粒的菠蘿，就可提供九成維他命C全日所需。維他命C對個人成長發展及維持健康免疫系統必不可少，攝取維他命C有助進餐時鐵質吸收，對於婦女及素食者尤其重要。

　　一項為期九周的研究，將約一百名健康兒童分成三組：第一組：吃菠蘿；第二組：每天吃約一杯菠蘿；第三組：每天約兩杯菠蘿，然後觀察他們的免疫促進力。結果顯示，進食菠蘿兒童的病毒及細菌感染風險有明顯下降趨勢。此外，進食最多菠蘿的兒童，他們的抗病白血球細胞數量比其他兩組多出接近四倍。

2.菠蘿能幫助消化

　　菠蘿含有一個消化酵素名為鳳梨酵素，其功能猶如蛋白酶，將蛋白質分子分解，例如氨基酸及細小肽。當蛋白質被分解，會更容易被小腸吸收，這對胰臟功能不全患者特別有幫助，因為他們的胰臟未能分泌足夠消化酵素。

　　有研究指出，胰臟功能不全患者攝取含有鳳梨酵素的消化酵素補充劑後，比攝取不含鳳梨酵素補充劑的患者，前者消化功能會較好。

3.菠蘿有助紓緩關節炎

　　由於菠蘿藴含具抗炎特質的鳳梨酵素，因此科學家普遍認為這種物質對受關節炎困擾人士，或能提供鎮痛作用。事實上，早於60年代已有研究顯示鳳梨酵素可紓緩類風濕性關節炎，對患者關節發炎位置有止痛功效。 

　　近年有研究深入探討鳳梨酵素對治療關節炎的效力，其中一項研究顯示，當骨關節炎患者服用含鳳梨酵素成分的消化酵素補充劑，鎮痛功效猶如常用治療關節炎藥物。

如何食用更多菠蘿

　　作為水果的菠蘿，直接新鮮食一定最好味。想更多機會品嘗菠蘿，每次買回來後可留起1/4至半個菠蘿。我發現菠蘿跟哈密瓜差不多，夏天如果去行山，即使沒有冰袋，菠蘿也不會變壞，累的時候食幾件，酸甜味道特別令人精神起來，繼續完成行山旅程。平時我買了原個菠蘿，通常會把最少1/4個冷藏，將來可用於製作smoothie之類的冷凍菜式，或榨汁之用。