首先是頭盤食品，菜單中共有七款，我和朋友試了三款，水準是四平八穩。一般意大利餐廳供應生牛肉薄片，Falcone則以生紅蝦代替生牛肉，比較迎合鍾情海鮮的港人口味；前菜的番茄、水牛芝士和鮮紫蘇葉「意大利三色」沙律，屬最大路之作，勝在用料新鮮無欺場；另一穩陣之作是番茄豬肉丸，肉質夠juicy一點都不乾身；較為驚喜的是拿坡里傳統炸薄餅PACCHIANELLA，喜歡香脆餅邊的人士不要錯過。

先來CARPACCIO DI GAMBERI ROSSI，清鮮健康生紅蝦薄片，配欖橄油、檸檬及細香蔥。

經典又討好的INSALATA CAPRESE，包括番茄、水牛芝士和鮮紫蘇葉。

POLPETTE - 豬肉丸配番茄醬及帞馬遜芝士，肉丸比想像中juicy。

比較特別的PACCHIANELLA，是先炸後焗的小薄餅，以番茄、鮮牛奶芝士及莎樂美腸為配料。

　　然後是意大利粉出場，我比較喜歡SPAGHETTI ALLA NERANO，先把意大利青瓜油炸，再打成蓉，混入Pecorino羊奶芝士和紫蘇葉，吃到得醬汁的獨特性，至少在家煮意粉不常會做這類口味；另外我也頗喜歡RIGATONI ALLA GENOVESE，以洋葱燜牛肉成醬蓉狀，用來伴以容易盛載肉汁的長條通粉，水準不錯。

大人細路都容易討好的PENNE AL POMODORO， 是番茄醬意粉加上一球Ricotta芝士，更顯得香滑。

SPAGHETTI ALLA NERANO，以油炸的意大利青瓜打成蓉，再混人Pecorino羊奶芝士和紫蘇葉。

RIGATONI ALLA GENOVESE，洋葱燜牛肉做成的濃濃醬汁，配以帞馬遜芝士。

PASTA E FAGIOLI，經典的意粉豆湯，以小粒通心粉配以白豆、Pancetta火腿及香蒜。

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