26/01/2022

農曆新年2022 | 團年飯賀年套餐外賣推介！全新靚裝淮揚菜 / 米芝蓮鮑參翅肚 / 酒店套餐送Staycation /老字號Young Line創意菜

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Text: Yan Chung Photo: 餐廳、酒店提供

5. 米芝蓮三星粵菜：兩大星廚打造創意賀年菜 ——唐閣

　　尖沙咀朗廷酒店的中菜廳唐閣已經連續7年取得米芝蓮三星，能夠成就殊榮，有賴唐閣的兩位靈魂人物：自1988年餐廳開幕至今一直掌廚至今的酒店中菜行政總廚鄘偉強師生，以及任職達20年、由廚師晉升為唐閣行政總廚的黃智輝師傅。師傅於烹調粵菜上的技藝、見識、經驗和創意也不須置疑外，能夠奪得三星並維持至今，唐閣的環境和服務也是受到肯定。

連續7年取得米芝蓮三星榮譽的中菜廳唐閣

　　唐閣裝潢以金色為主，配上絲絨，高貴豪華得來卻不落俗套。現代中式宮殿的環境，加上最新鮮最上乘的時令食材，精湛廚藝和貼心服務，可以在新年來個皇帝式享受。兩位星級師傅為賀年菜式加入吉祥寓意食材，阿拉斯加蛋柳紅梅官燕盞寓意鴻圖加官勛、蟹黃馬蹄炒龍蝦球象徵龍馬顯精神、瑤柱甫煎釀金蠔代表金銀堆滿屋，還有黑松露竹笙露筍卷寓意祝君身壯健。賀年菜口味別具創意，卻不失意頭，祝福盡在美味當中！

龍馬顯精神：蟹黃馬蹄炒龍蝦球象徵龍馬精神

鴻圖加官勛：阿拉斯加蟹柳紅梅官燕盞

唐閣

賀年菜供應日期：2月1日至7日，設外賣。

地址：尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓及2樓

電話：2132 7898

6. 藝術珍藏家大宅：富貴套餐嘗盡金蠔、燕窩、吉品鮑——都爹利會館

　　本年度《香港澳門米芝蓮指南》一星名單中，還有都爹利會館的名字。都爹利會館由知名設計師Ilse Crawford操刀，格調摩登典雅，當中擺放琳瑯滿目的藝術品，十足珍藏家的大宅，氣派非凡。會館經常舉行由城中國際藝術界佼佼者策劃的活動，並透過一系列展覽、電影放映會及論壇等，促進香港與國際的藝壇交流，屬於為藝術文化愛好者而設的文化及社交場所。

都爹利會館裝潢有別於傳中菜廳，四周擺放琳琅滿目的藝術品，摩登型格。

　　行政總廚葉卡安師傅功夫紮實，擅於採用粵式經典食材烹調出高雅細膩的口味，為賀年設計的菜式也不例外。葉師傅設計出5款新春點心於午餐時段供應，包括金魚造型的烏魚子蝦餃和流心煎堆。全天供應的全新賀年菜有7款，如吉祥粵菜花膠人參石斛燉雞湯、香芹馬蹄炒龍蝦和生炒臘味櫻花蝦糯米飯。

香芹馬蹄炒龍蝦 $988

　　不想為選擇菜式而煩惱，人數不多，又想盡情品味都爹利的星級菜式，可預訂每人$1,088的6道菜餐單，或每人$1,888的8道菜餐單，當中菜式包括酥炸蝦膏蜜餞金蠔、蠔油香菇燜25頭吉品鮑魚、髮菜蠔豉燜豬手及紅棗桂圓燉燕窩。由單點賀年菜以至套餐都可以外賣，熱熱鬧鬧大家庭或者溫馨小家庭，不想外出，也可以把藝術氣和貴氣品味帶回家。