中秋柚｜揀柚三部曲︰觀形狀、看外表、稱重量

　　揀選靚柚子的要訣，因應不同品種而略有不同，像沙田柚最好選外形對稱、脹身，而且表面平滑的，代表較為新鮮，相反表面變皺即已「收水」，放置了較長時間。

　　台灣農業部則在 Facebook 專頁教路，最正的文旦柚同樣需觀形狀、看外表、稱重量，建議挑選外觀似不倒翁、表面平滑細緻，且手感沉重。農業部也提醒，深綠色的文旦果肉硬脆，需再擺放 2 至 3 星期至變成淡黃色，果肉才最香甜濃郁！

中秋柚｜2 大開柚方法︰點用果皮整柚子盅？

　　另外，台灣農業部也在 Facebook 專頁分享 2 個開柚方法，最傳統的剝柚法是先切去柚子頂部，再在外皮側面劃 5 刀，沿痕剝開便可與皮分離。另一個是美觀剖半術，只要用刀在中間橫劃一圈，並用湯匙取出果肉，便能以果皮製作柚子盅，放置剝好的果肉。

　　保存柚子的方法也很簡單，開柚後沒吃的連薄膜果肉可直接擺放在陰涼處，不過沒吃完就要放入冰箱了。