米芝蓮2024｜新上榜一星餐廳︰摩

　　新上榜的摩，其實是間高級豆品餐廳，不止裝潢以米色為主調，舒適和諧；用料也主要是豆瓣、腐皮、豆漿、豆豉等各種黃豆製品，糅合歐陸烹調技巧，呈現風味獨特、質感豐富的菜式。菜單隨季節變更，當中麻婆豆腐更這裏的招牌菜式。

摩（圖片來源︰MICHELIN Guide）

摩（圖片來源︰MICHELIN Guide）

米芝蓮2024｜新上榜一星餐廳︰彤福軒

　　上文提及的大多都是法國菜餐廳，而最後一間新上榜一星餐廳終於有中菜蹤跡！瑰麗酒店的中菜廳 — 彤福軒主打現代順德菜，menu 上可找到生拆鮮魚羹、魚塘公煎焗魚嘴等菜式。米芝蓮形容，彤福軒的用料講究，不但使用本地優質材料，如海釣船的海鮮、本地農場的蔬菜和香料，就連竹蒸籠也是本地老店的出品。

彤福軒（圖片來源︰MICHELIN Guide）

彤福軒（圖片來源︰MICHELIN Guide）

一星餐廳（共 60 間）

Cristal Room by Anne-Sophie Pic（新上榜）

Feuille（新上榜）

Racines（新上榜）

Mora 摩（新上榜）

彤福軒（新上榜）

Estro

割烹凜

長本

Godenya

吉地士

Hansik Goo

Neighborhood

何洪記（銅鑼灣）

鑄-鐵板燒

御寶軒（尖沙咀）

甘牌燒鵝

留園雅敘

六福菜館

Louise

萬豪金殿

Mono

明閣（旺角）

文華扒房＋酒吧

New Punjab Club

彭慶記

珀翠

夏宮

香宮

Roganic

Ryota Kappou Modern

嘉麟樓

Sushi Salto

Sushi Wadatsumi

Takumi by Daisuke Mori

Tosca di Angelo

Vea

Whey

新榮記

Yardbird

一樂燒鵝（中環）

逸東軒

夜上海（尖沙咀）

甬府

Zest by Konishi

浙江軒

Zuicho 瑞兆

Beefbar

Belon

Chaat

Duddell's

Épure

福臨門（灣仔）

富豪

文華廳

Ando

Arcane

家全七福（灣仔）

大班樓

廚魔名人坊

新同樂（由二星跌至一星）