- 報價
- |
- 極速報價
- |
- 全文搜索
- 會員
- 產品服務 / 串流版
- 設定
-
John Rocha 鹹蝦燦
飲食文化人 | 食譜書作者 | 說故事的廚師
中葡混血兒，自幼受中西文化薰陶，加上從小喜歡烹飪，不知不覺從嫲嫲和媽媽身上學會了很多正在失傳的澳葡家庭料理。以往從事市場策劃和品牌管理工作，2018年開拓廚藝事業，現為煤氣烹飪中心的客席導師，為多個大型機構作烹飪示範、拍攝視頻，致力推動飲食與煮食文化；同時亦為傳媒撰文和拍攝煮食專欄，並撰寫多本食譜著作，包括《鹹蝦燦之味》、《Woll微壓潮煮》、《鹹蝦燦味道日誌》和《我想你‧煮》等。
Facebook： John Rocha鹹蝦燦
Youtube： John Rocha Cooking
Instagram：johnrochacooking
網站
隔周四刊出
- 顯示模式︰
聖誕食譜｜新手必學2款零失敗Party Food！菠蘿腸仔炒意粉滿滿集體回憶！吞拿魚釀蛋白簡單美味請客唔失禮 2023-12-16
請客食譜 | 香辣惹味香蒜炒蝦！地道西班牙Tapas，做小食、主菜都得 2023-10-21
邪惡宵夜食譜︰「香辣蝦仁炒麵」！超香口惹味！蝦仁炒得爽口靠兩個秘訣 1 2023-10-07
家常食譜｜冬蔭功薯仔炆雞翼！香辣惹味送飯一流 3 2023-09-23
免開爐煮！清爽開胃「青瓜凍湯」暴雨後翳悶啱飲！加希臘式乳酪做超健康！John Sir秘技分享：用邊種青瓜最好？ 2023-09-16
新手零失敗！輕鬆神還原「經典白汁雞皇飯」！Creamy惹味啖啖肉，返工返學帶飯一流 2023-08-26
屋企都整到！Cafe人氣小食「西班牙蛋餅」鬆軟香口，送酒都啱！一隻平底鑊搞掂 2023-08-10
夜蒲回憶味道：「伏特加番茄長通粉」！酸甜開胃散發酒香！煮茄膏要留意一件事 1 2023-07-27
童年回憶返晒嚟！DIY超足料碗仔翅，超好口感兼無味精！懷舊風味必備3種調味料 2023-07-13
在家神還原快餐店「黑椒蘑菇飯」！香噴噴超惹味！加一小法寶可令味道再提鮮？ 2023-06-29
清甜鮮味開胃！超簡單「椰青煮蜆配韓式粉絲」，配飯、作為輕食都啱！蜆吐沙前要做一件事 2023-06-15
葡萄牙其實沒有葡國雞？原來係澳葡菜！教你整過百年家傳「嫲嫲葡國雞」！濃郁惹味超好送飯！處理椰奶要留意一件事 1 2023-06-01
Insider先識！經典葡菜「薯蓉青菜湯」！在家15分鐘搞定！香濃中帶蔬菜清新 2023-05-18
家傳「澳葡式燜豬腩」！香口惹味好送飯！薑黃粉這樣處理才夠香 2023-04-27
惹味中不失清新！變奏版葡國名菜「新派香橙鴨肉飯」！John Sir教煮意大利飯雞湯米飯黃金比例 1 2023-04-13
新手都做到！IGable Fine Dining芝味「法式焗帶子」！炒蘑菇唔出水靠一個秘訣 2 2023-03-30
在家煮葡菜！John Sir家傳「波爾圖炆牛肚」：牛肚軟腍惹味，配硬豬包葡國風味十足！一個秘訣令佢更入味濃香 2023-03-16
零失敗海鮮食譜：「英式白汁海鮮」！鮮甜白汁超百搭！配薯蓉蘆筍秒變fine dining菜式 2023-03-02
召喚海鮮控！家傳「香辣大蝦椰香燴南瓜」！在家熬出餐廳級鮮甜大蝦湯底！John Sir秘技分享：一招令南瓜更香甜 2023-02-16
零失敗家常雞翼食譜：「雪碧薑葱雞翼」！雞翼香甜，日本長葱香口搶鏡！點去除雪味？一招搞掂 2023-02-02
新年試做「另類盆菜」！John Sir家傳「賀年一品鍋」，酸辣惹味超大堆頭！湯汁拌飯、蘸麵包一滴不漏！ 2023-01-19
懷舊的味道！用肉眼扒做升級版「俄羅斯牛柳飯」，香噴噴肉味香濃，兒時回憶返晒嚟！ 2023-01-05
聖誕Party開心Share！超惹味Juicy「Piri Piri烤全雞」！普通焗爐都做到？John Sir秘技分享：免焗燶雞全靠一個動作 2022-12-22
暖笠笠！在家神還原「法式洋葱湯」經典味道！一個秘技煮出更香甜洋葱味 2022-12-08
召喚海鮮控！大堆頭「葡式海鮮鍋」！酸咪咪、勁鮮味！零失敗全靠一種食材？ 1 2022-11-24
意大利南部風情！小清新Creamy「西西里檸檬忌廉意粉」！John Sir秘技分享：煮檸檬皮要留意一件事 2022-11-10
Weekend Chef必學！香噴噴超濃郁「黑松露蘑菇湯」！新手如何做出米芝蓮水準？處理蘑菇切忌做這件事 2022-10-27
學做傳統澳葡菜！John Sir家傳「非洲雞」，火辣辣香濃惹味！家中無焗爐可試另一種食法？ 2022-10-13
假日大顯身手創意！韓國 x 英國Fusion「韓式牧羊批」：甘香薯蓉內藏安東燉雞，惹味到暈！如何做出香滑薯蓉？ 2022-09-29
和洋風「木魚湯帶子意粉」，清新鮮甜不膩口！如何做出西日Feel？靠一種關鍵材料 2022-09-15
職場新常態
最緊要健康
精選文章
- 2024-11-11
新一份《施政報告》提出醫療改革，包括改革醫管局等定位。醫衞局局長盧寵茂早前表示，日後普通科門診應該只接受弱勢群體求醫，其他市民若患上慢性疾病或傷風感冒等，應找私營市場家庭醫生。你是否支持該政策？(615人參與)29
- 支持
- 15%
- 不支持
- 84%
- 無意見
- 1%
- 2024-11-06
美國大選結果出爐，共和黨總統候選人特朗普勝選，將再次入主白宮。你點睇未來數年的世界局勢？(391人參與)45
- 生活
- DIVA
- 健康好人生
