爆江：維持現況我已經心滿意足

　　店舖重開後，一星期做足7日，只有某些假期及旅行日子，爆江才會放下手上工作，他指自己都覺得很累，常常工作到一半都忘了爐內有甚麼：「我靈魂不在了，只有軀殼在」。新年前夕，他的父母更會做到凌晨2點才關門。工作如此忙，問到當中最開心的一件事，爆江沒有猶豫就說最開心就是有工作，沒工作就愁了：「『我好鍾意返工啊』有冇聽過啊？」「最開心嗯……最開心應該係個荷包，嘻嘻嘻」。

　　均香餅家新舖就開在舊址的旁邊，同一條街、同一班老伙計、同一班老街坊客人，雖然爆江可能覺得與從前分別不大。但他媽媽認為爆江在接手餅家後，與家人相處上比以前更和諧、融洽：「我仔自從接咗手佢爸爸個行業之後呢，勤力咗好多、生性咗好多，好努力咁，我咪喺背後支持佢。」

均香餅家新舖就開在舊址的旁邊，同一條街、同一班老伙計、同一班老街坊客人

　　這間老字號餅家像角仔一樣，鹹甜香脆味道紛陳，老舖經歷過結業再重開，客人、伙計、老闆經歷失去、復得，爆江經歷的定是百般滋味，但他沒有說出口。可能外人看來，爆江困在餅店中刻苦平淡工作，但在言談間，他倒不覺得苦：「繼續維持咁上下，我已經心滿意足。隨緣啦，太執著只會令自己唔開心」。知足，果然很重要。