要說到老人家實現夢想的故事，便想起山德士上校的傳奇。

　　夏蘭‧山德士(Harland Sanders) 於1890年出生於美國印第安納州以東的一個小鎮。爸爸於他只有五歲時便因病離世，媽媽要外出工作養活一家四口，作為大哥的小山德士已經要在家做飯，照顧弟妹，只10歲便要到農場工作幫補家計。

　　小山德士的媽媽後來改嫁了，與繼父不和的他於13歲便輟學。除了在農場做工以外，他亦做過汽車維修，做過火車清潔工人，當過鐵匠助手、消防員、保險推銷員等等。一心想創業的山德士曾做過小生意，賺過錢最終又全蝕掉。

　　1930年美國經濟大蕭條，肯德基郡的蜆殼油站以免租的方式讓山德士開設小食店，為路過入油的旅客提供三文治、火腿、牛扒、炸雞等食物，因味美而大受歡迎；不幸地，一場火災把食店燒毀了。山德士用積蓄買下一所舊汽車旅館，加建餐廳，並繼續鑽研自家食譜。又一次的不幸是因為1941年第二次世界大戰爆發，汽車旅館因而被迫停業；後來亦因為州際公路的出現，在此停留的旅客漸少，餐廳亦逃不過要結業的下場。

　　當時已65歲的山德士卻沒有灰心喪氣，憑藉著之前的經驗，再尋創業夢。他把於經營自家餐廳時創製的極受歡迎的炸雞食譜以特許經營權(franchising) 的方式，於10年內發展成為擁有600間分店的連鎖餐廳，並成為第一間可以把業務擴展至美國本土以外包括加拿大、英國、墨西哥等地的連鎖快餐店集團。

　　1969年，「肯德基家鄉雞」於美國紐約證券交易所上市。

　　山德士上校於1980年離世，終年90歲。今天，他的自家食譜家鄉雞在全球80個國家的13,000家連鎖快餐店供顧客享用。味道如何見人見智，但若論成功與否，則誰能說不是？

　　夢想沒有年齡限制，能否實現，除了看時機以外，便是「決心」。

　　只顧做夢，不付諸行動，即使有夢想，也不會「被看到」。努力實現了的夢想，卻是人人皆可見。

　　（待續）