跟不少發達經濟體一樣，新加坡的食物浪費問題頗為嚴重，廚餘處理又會造成環境問題。

FBSG創辦人黃雄漢被本港時裝品牌G2000邀請擔任「Work for Values」廣告主題的代表人物之一，他指工作是要「Work for Humanity」：即使最基本的，都不應該浪費；即使最貧窮的，都不應該受苦。（受訪者提供圖片）

　　作為老牌食物分銷公司的第3代傳人，黃雄漢（Nicholas）對此感受很深。為此他創立了全國第一間食物銀行，從食品供應商以至普羅大眾蒐集多餘的食物，再捐贈予有需要人士。組織每月捐出約60噸食物，有10萬個家庭受惠。

　　黃雄漢家族經營的食物分銷公司「FoodXervices」是有逾80年歷史的新加坡老字號，2007年黃雄漢加入後，開始發現到新加坡的食物浪費問題原來頗為嚴重：新加坡一年浪費的食物數量超過50萬噸。這數字去到2014年已升至近79萬噸，平均每個國民浪費140公斤食物，相當於每人每日丟棄2碗飯，而只有約13%的廚餘被回收，多用作堆肥、飼料、生物能源和非飲用水。

4成食物 來自普羅大眾

　　但與此同時，在新加坡仍有人吃不飽穿不暖，黃雄漢認定自己應該要就這問題做些事情，於是借用家族生意的倉儲空間，於2012年成立了The Food Bank Singapore（FBSG），從食品供應商、零售商、一般消費者以至其他慈善團體中蒐集食物，經由其他社區組織（包括慈善團體、教會、老人院、兒童院等）分發予有需要人士。該機構亦是全國第一間食物銀行。

　　黃雄漢指，在新加坡創立一間食物銀行不算很困難，要教育企業和市民大眾捐出多餘食物才是挑戰。他坦言曾被不少食品供應商請吃閉門羹，於是開始參與一些社區教育工作，包括到學校舉行講座，分享新加坡的食物問題，以及當時對新加坡人而言仍很陌生的食物銀行到底是怎麼一回事，大約年半至兩年後始見成效，蒐集到的食物數量漸漸提高，而FoodXervices在FBSG營運首兩年，也提供一定程度的財政支援。

　　在2012年成立之時，FBSG每月大約捐出2噸食物，到去年捐出的食物已增加至每月大約60噸，接觸到10萬個家庭。捐出的食物中，有約60%來自食品供應商和零售商，其餘來自普羅大眾。

捐贈欠穩定 營運一大挑戰

　　黃雄漢表示，有些捐贈者會同時捐出食物和金錢，甚至有人會買多餘食物用來捐贈。他不鼓勵捐贈者這樣做，又指有FoodXervices提供倉儲空間來放置FBSG蒐集到的食物，一定程度上減輕了營運成本，故此穩定的食物捐贈量比金錢捐贈更重要，「沒有一間企業或團體可定時捐出100箱麥片。捐贈這行為一般都很ad hoc，有剩餘食物就捐。所以我們也很難制定計劃，跟受助團體講我們可以向他們提供到些甚麼。」

錄自香港經濟日報