03/12/2021
長期爆滿！在巷弄裏的亞洲最佳50餐廳，品嘗朱古力餵飼和牛、街市即日鮮魚燴飯、鴨肝南瓜Foie瓜
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Veal tartare, burrata $280 – 先來第一道前菜，以牛仔碎肉拌意大利 Burrata 芝士，享用時再灑下一點橄欖油，把牛仔肉的鮮味突顯出來。
Persimmon, caviar $360 – 餐廳選用了甜度甚高的日本黑芝麻柿入饌，貪其肉爽味甜，上面先舖了一層豬油片，置頂再加 N25 黑魚子，一口吃下，同時間嘗到黑魚子的鹹香、豬油的油香和日本柿的鮮甜，各種味道同時間攻佔舌頭，但又出奇地融合得如膠似漆，不分你我。
Smoked mackerel from market $240 – David 每天早上都會遊走街市，找尋當日最新鮮的海鮮食材，是夜 David 為我們準備了一道煙燻鯖魚，更以魚肝做了醬放旁邊，吃時擠下一點檸檬汁，單吃魚肉已經鮮味十足，蘸一點肝醬同吃，鮮味立即加倍提升，連平時不太吃魚的朋友都頻呼精彩。
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