柚子蜜鴛鴦玉簪蝦球是餐單中第二道以氈酒入饌的菜式，同樣用上 Two Moons Signature Dry Gin，吃前再即席噴上少許氈酒增添香氣，蝦球質感來得爽口彈牙，柚子蜜的酸香跟氈酒完美搭配，金華火腿巧妙地為菜式添上點點鹹香，成為了是夜其中一道最愛菜式。

　　雲師傅用了另一款 Two Moons Calamansi Gin來製作爆炒脆豚肉，同樣於上桌時即席噴上少許氈酒，一口吃下炸得又酥又脆的豚肉條，一入口已能嘗到濃濃的四季桔香氣，豚肉口感軟嫩，吃到筋膜位置又帶點彈牙，香葱為菜式輕輕加上點綴，一切來得太奇妙。

　　甫一看見烤得紅光四射的紅燒乳鴿送到面前，未吃已能感受濃濃香氣，用手品嘗紅燒乳鴿是對食材的尊重，一口咬下，外皮香脆，肉汁澎湃，吃到近骨位置，肉香變得更加濃郁，好吃得念念不忘。

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