第三道菜絕對是全晚獲得最多歡呼聲的菜式—新鮮焗製Brioche法式牛油麵包，只見夏子主廚雙手捧著體積巨大，還冒著煙的即製Brioche出來，之後輕輕在中間切一刀，再即席在我們面前把麵包張開兩半，剎那間房間內香氣四溢，大家都忍不住歡呼起來，之後夏子主廚會把麵包拿回廚房，再拿出來時已經切成細件，旁邊會有一個用玻璃罩罩著的煙燻牛油，吃時把玻璃罩打開，煙燻香氣隨之飄散，一時間空氣中充滿了麵包香、煙燻香和牛油香，好不熱鬧。麵包皮厚而香脆，裏面則鬆軟非常，加一點熱燻牛油同吃，又是另一種美味。

　　一道賣相有點似川菜雞豆花的菜式隨後送上，飄浮於高湯中切得像菊花形狀的食材原來是日本燉蛋，高湯中另外有毛蟹肉和蕪菁，置頂有幾片即刨松露，亮點是加入了夏子主廚自家煉製的橄欖油，讓湯頭和毛蟹肉都變得更加鮮味滿載，好吃得念念不忘。

　　再來是用了兩隻澳洲鮑魚製作的鮑魚薄片，鮑魚片下面是用鮑魚肝醬拌勻的玉米筍粒，口感像了意大利拌飯，跟鮮甜的鮑魚薄片同吃，實在沒有不好吃的理由。

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