13/12/2022
中環高級料理增設Cafe+酒吧!日間歎日系栗子忌廉蛋糕;晚間變身酒吧呷Cocktail、食東京吉兆總廚設計宮崎和牛三文治、名物天婦羅
暫時cocktails只有三款選擇,簡而精,沒有令人三心兩意,我選擇了以威士忌作基調的Hinoki Fashioned。Hinoki Fashioned當中採用的威士忌以青梅牛油浸泡過,口感順滑,酸度與木桶酒香平衡。友人點了以柚子伏特加作基調的Akabara,清澈的雞尾酒以心形玫瑰花瓣作點綴,精美優雅。每杯$120的價錢,在四季菊的位置和格調來說,性價比高!
除了咖啡、雞尾酒、mocktails、氈酒和威士忌外,在這cafe+酒吧內,還可以柯打四季菊的所有菜式。我和友人便點了天婦羅和壽司,四季菊的天婦羅從不令人失望,尤其是日本產車海老天婦羅,沒吃過便好像沒有來過四季菊一樣。
午市套餐實在吸引,不過忍住了沒叫,因為來自東京吉兆的日本總廚後藤正行(Masayuki Goto),為了cafe+酒吧設計出一系列小吃。居酒屋必備的炸雞軟骨,看上去平平無奇,入口才感受到邪惡。雞軟骨外層脆口得酥化,內層爽脆而不硬實,而且有軟骨的香口,而非靠油香去暪騙味蕾。而日本辣香腸的肉鮮油香帶甜,有街頭小吃的風味,佐酒亦是一流。
【與拍賣官看藝術】畢加索的市場潛能有多強?亞洲收藏家如何從新角度鑑賞?► 即睇