社會撕裂，人心虛怯，何處是桃花源？有，走去種菜。

　　我經常笑Tracey是「有自唔在，攞苦來辛」，明明是靚太，可以天天Shopping、High Tea、做Facial、修甲、玩瑜珈，她卻個個禮拜北上惠東雲南種菜賣菜，幾年下來變成一身健康膚色。

　　從小在澳洲長大的Tracey，原本是世界五百強企業的CFO，負責項目併購及融資，看到澳洲水耕農業十分成熟，相比土耕不僅質量、產量有保證，還能降低水資源的使用和污染排放，加上曾在全球最大的環保集團負責多項併購，工作原因經常接觸污水處理、垃圾焚燒等項目，深感環境污染愈來愈嚴重，引發她種植安全優質水耕菜的構想。

（圖片由作者提供）

　　為了讓市民大眾能吃到優質、無污染的蔬菜，不惜放棄高薪厚職，2012年和拍檔投資數千萬，先後在惠東及雲南開設水耕農場，佔地達至5,000畝，並利用高山的泉水灌溉。每天可以供應5,000至6,000公斤的新鮮沙律菜，是目前市場上能真正做到100%“From Seed to table”的品牌，

　　新冠肺炎疫情嚴峻，師奶買餸亦人心惶惶，有主婦為減少外出，索性天天網購，不需要舟車勞頓，不需要Shopping，離開塵囂，食得健康，慢活放鬆。

　　惠東是廣東最後的後花園，是香港三小時生活圈最慢的地方，好山好水好空氣，只要一落車，踏足這片沒污染大地，就可以感受到空氣真的不一樣和香港不一樣。這種乾淨，是其他城市沒有的，最重要就是沒有一身其他廣東城市麻辣酸臭霉味。

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　　這裏不是屬一屬二的熱門旅遊勝地，不需要舟車勞頓，不需要Shopping，離開塵囂，食得健康，慢活放鬆。這裏擁有的山、海、湖、潭、林等各具特色景點，近年水耕農業更讓這成為「慢活」實踐地。

　　如何慢活，如何攞苦來辛，如何種菜，這個真的要聽「事頭婆」慢慢講。

　　近年健康素食成為流行趨勢，大家對於蔬菜的品質要求亦愈來愈高。土地和水源受到污染及大量使用農藥，這一直是消費者最擔心的。水耕種植有別於傳統種植方法，不用泥土種植，避免植物攝取泥土中的重金屬。

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　　創業初期，由於水耕種植尚未普及，市場未能接受，經營困難重重。幸好創辦人懷着堅定意志及信念，堅持以品質取勝，通過2016年參加香港餐飲展而慢慢被業界接受。當時的市場策略是從高端酒店餐飲米芝蓮市場入手，塑造高級品牌的形象，從而突破了經營困局。

　　近年，Aqua Green由B2B餐飲市場發展B2C零售市場，進駐大型超市及提供網上零售（Soul Green），使水耕菜普及化，減塑減碳，讓大眾能吃到農場直送、價格合理的新鮮蔬菜。

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　　此外，更籌劃在本港的商業中心開設旗艦店，售賣新鮮沙律、各式菜湯及新鮮菜汁等。不久將來，還會進軍日本、韓國、新加坡等國際市場。國內市場已擴大至深圳、廣州、上海等地，更有計劃開設培訓課程，吸引有抱負的年輕人加入現代農夫行列，一起種菜。

　　絕大多數香港人都是泛泛之輩、芸芸眾生，思維都是雜亂無章，看山是山，看水是水。他們會覺得這裏很無聊，急促浮燥了半生人，以為自己冇可能停下來。

　　這亂世，身邊滿布騙子及謊言，只有心如止水，慢活自己，知道該來的都會來，該走的都會走。看透了得失相生、福禍相依，世間大小事在眼裏不過開懷一笑。

　　投資自己，投資健康才是最高報酬率，長期ROI動輒十倍、百倍、PE甚至千倍以上。

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