你會不會等候個半小時，甚至是兩個小時，為的是只買一碟熱辣辣的腸粉？最近幾年深水埗的桂林夜市，就有很多食客，願意花長時間，排隊買新記的腸粉。新記的曾老闆做了30多年小販，一路走來，因為走鬼的次數愈來愈多，導致沒法繼續擺檔，熟客們想食，只能夠等農曆新年，他滿足地表示：「過年排哂隊，每次望都見唔到龍尾，見到咁多人捧場最開心」。

　　今年年初，曾老闆就在深水埗汝州街開舖，當然主打腸粉，另有賣粥、飯和燒烤，讓食客隨時隨地都能夠重溫這味道。開舖和做小販各有長短，曾老闆不諱言，如果有機會，定必再在街上開檔，因為他相信，小販對社會是有價值的。