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30/04/2019

【中菜X韓食】米芝蓮推介韓廚助陣!必試特製醬烤豬蹄、雪濃湯泡牛肉

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Text: Yan Law

韓式煎牛肋骨

 

  以蘋果、菠蘿和梨打成的果蓉天然醃製,肉質鬆化,令人忍不住一件接一件。

 

推介指數:★★★★☆

 

 秘製醬烤豬蹄

 

  混入韓國招牌醬油及辣醬,集酸甜辣於一身,以芝麻葉包裹一同品嚐,惹味香口。小知識:芝麻葉又叫紫蘇葉,其特色是葉片邊緣有細小的鋸齒狀,有種特殊的香味,雖然味道微苦,但搭配肉吃時卻很解膩。

 

推介指數:★★★★★

 

雪濃湯泡牛肉

 

  用牛骨慢熬成的雪濃湯,浸泡牛膝、面肉、肩胛、牛腩四種部位,豐盈美味;而且熬製過程不斷去掉浮油,不但清爽不膩更有益健功效。

 

推介指數:★★★★☆

 

 

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