最正潮州菜打冷推介 | 2. 75年老字號陳香滷水大升級！必食滷水鵝、傳統蝦棗蟹棗、甘香芋茸香酥鴨—陳勤記潮州滷水

　　始創於1948年的陳勤記潮州滷水，75年老店已傳至第三代經營。積累了三代掌門人的經驗，讓滷水及食材跟不同時代的口味相互融合，適合一家大聚餐。

　　多人之首選：四喜大併盤，包括：炸蝦棗、炸蟹棗、油泡帶子、香麻海蜇，酥脆海鮮，是最開胃的前菜。喜歡香脆口感的，可選芋茸香酥鴨，炸得外層鬆化，內裏的芋茸幼滑清香，以一片鴨肉墊底再加上一塊腐皮，入口更香脆，薄薄一片，吃起來不膩，味蕾大滿足。

　　另有半煎煮黃花魚，一魚兩味，上面的魚肉完整，與水煮無異，吃起來清鮮幼嫩，原汁原味；下面的魚肉經過油煎燜煮之後，色澤金黃。

四喜大併盤 例 $368／大$588

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

芋茸香酥鴨 $158

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

半煎煮王花魚，每條$278

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

　　再來一盤拼盤，怎可缺滷水雜錦？當中包括鵝掌、鵝翼、五香滷肉和大腸，鵝肉色澤嫩紅，賣相一流，肉質軟熟而味道濃郁，配合陳香的滷水，同時來一口蠔仔肉碎泡粥，就是好吃非常。想來一頓豪華潮菜，可用潮州紅燒魚翅收尾，湯濃而不膩，潮州魚翅的高湯用老母雞、豬皮、金華火腿煮製，膠質較重，令人回味無窮。

蠔仔肉碎泡粥，每位$56／2人$86／小窩$138／大窩$188

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

滷水雜錦併盤 $218

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

潮州紅燒魚翅 每位$388 ／ 小窩$2288 ／大窩$3398

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

陳勤記滷水飯店

（圖片來源：陳勤記滷水飯店官方網站）

陳勤記滷水飯店

地址：將軍澳康城路1號 The LOHAS康城3樓353B舖

電話：2858 0033

營業時間：星期一至日11:30am至9:30pm

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