大約兩年前，我介紹過一位日本醫生的書《一日一餐的健康奇蹟》，作者叫南雲吉則。

　　那時南雲吉則57歲，而在他45歲時因為行醫壓力造成肥胖、便秘和心律不整，在用盡各種方法瘦身無效之後，他四處參考最新醫學報導，從茹素、一菜一湯一飯飲食法，逐漸進展到自由式的一日一餐飲食法，經過十年實踐，不但身體愈來愈健康，竟然連外表都看起來比30歲時更年輕。健康檢測，血管年齡只有26歲，骨質年齡28歲，腦年齡38歲！他將自己行之有效的飲食法，以及經過實證的各種健康新觀念撰寫成書，立刻在日本引起轟動，短時間內，竟讓他成為三本著作同時登上百大暢銷榜的作者！

　　許多人都知道用節食的方法減肥，但又擔心節食影響健康，他們都誤信人必須從食物中吸取營養，但南雲吉則提出，吃太多是疾病的開始，三餐定時定量的營養觀，已不符合健康的需求，餓了才吃，順應身體的需要吃喝才是正道！ 

　　以前認為長時間空腹對身體有害，南雲從醫生的角度和根據自己的經驗，提出：「不斷攝取營養能使身體健康，是古老的想法。」不僅如此，「空腹時肚子咕嚕咕嚕叫，會啟動健康長壽的生命力基因，在細胞層次產生對身體有益的作用，而且具有年輕化的效果！」

　　《一日一餐的健康奇蹟》出版後，南雲大受歡迎，他接著又出版好幾本關於健康和瘦身的書，最新一本的中譯本書名是《Dr.南雲 華麗的一天》，講的是怎樣安排一天24小時的生活，才過得充實與健康。

「一分鐘閱讀」推介書籍

《一日一餐的健康奇蹟》

作者：南雲吉則

由如何出版社 出版

　（天地、商務、三聯及誠品有售）

　　本文摘自香港電台第一台 (FM92.6-94.4) 李怡主持的《一分鐘閱讀》。該節目逢周一至周五播出，並存載於港台網站 (rthk.hk)。