最近和愛吃朋友們吃飯時都離不開一個話題，就是某某高級餐廳的 booking 要排到明年今日，又有個別一兩間更為厲害，預約時間已經跨越兩個年頭，現在 book 枱要等到 2022……當中又以主打廚師發辦的日本壽司店情況尤其踴躍，一位難求已經是普遍不過的事情。最近到訪了銅鑼灣的高級日本餐廳「竹 日本料理 Ta-ke」，它有別於一般只有十數個座位的壽司店，寬敞的環境分別設有壽司吧枱座席、鐵板燒枱座位和雅致闊落的用餐空間。

　　晚餐時間來到，選了壽司吧的板前座位，目的是要品嘗日本師傅炮製的 Omakase 廚師發辦，「竹」的訂位情況雖不至於要幾個月前預約，但目測當晚入座率也高至九成，相信原因除了因為大家沒有機會外遊，願意多花金錢留港吃喝玩樂之外，餐廳現正推廣的「買一送一 廚師發辦」優惠，亦絕對功不可沒，試想想，原價每位 $1,888 的晚市 Omakase，現在變成兩個人的價錢，每人連加一都只需約 $1,000 左右，實在是一切來得太超值。

　　不要以為餐廳會因為推廣優惠而將貨就價，只要試過一次便知道無論食材和服務態度都跟平常一樣做足滿分。先點了一支「新政酒造」美山錦純米吟釀來滋潤一下味蕾，其獨特的酒香和不落俗套的酸甜度，簡單地叫人一喝愛上，跟前菜小碟來得十分匹配。

　　清爽的 HATA 刺身打頭陣，能吃到魚肉自身的鮮度；之後還有時令的秋刀魚，跟日本葱和薑蓉同吃，瞬間把鮮味加倍提升起來。

　　向來喜歡吃鰹魚，因其獨有的魚味是吃其他魚沒有的，是夜在竹吃到的，同樣精彩。

　　日本師傅精選了一條吞拿魚只有少量的拖羅背肌給我們享用，粉嫩的顏色原本已經吸引非常，再於刺身面淋下蛋漿，無論味道和賣相都變得更加精采，一口吃下，其帶一點點彈性的口感跟平時吃到的拖羅的確有點不一樣，真的要謝謝師傅推介。

　　當造的白子隨後送上，之前身邊有些朋友曾經對白子抗拒，及後聽得太多朋友讚賞白子何其美味，終於肯放膽品嘗，怎料一試之後，立即愛上，現在每逢來到吃白子的季節，都會四出找壽司店搶先試，假如恰巧你也相同經歷，這裡的白子，值得來捧捧場。

　　之後師傅逐一送來幾件手握壽司，中拖羅、深海池魚和海螺，每一件食材都充滿鮮味，跟師傅烹調的醋飯匹配非常。

　　之後是兩件自己喜愛的壽司，用醬油漬過的赤身，醬油香和魚香融為一體，好吃得想多來一件；油脂豐腴的大拖羅有入口即融的感動，喜歡它，也是人之常情。

　　跟著是肉質爽嫩彈牙的牡丹蝦壽司，還有澎湃的海膽手卷緊隨其後登場，愛吃壽司的，沒有不喜歡。

　　最後有鮮味滿載的大蜆壽司作為手握壽司環節的結尾，安排得恰到好處。

　　慢煮鮑魚配鮑魚肝醬，能吃到食材自身的鮮甜味道，軟腍的口感更加討人喜歡。

　　熱騰騰的味噌湯帶來暖身又暖心的感覺，又輕又軟的甜蛋壽司，吃完嘴角會上揚。

　　最後還有日本時令水果作結，不由得要多讚一次，這個「買一送一」優惠實在太超值。

竹 日本料理

地址 : 銅鑼灣恩平道28號利園二期地下G01號舖

電話 : 2577 0611