牛扒方面則是選取了澳洲「Rangers Valley」純種黑安格斯特級牛扒。牛隻以無荷爾蒙、無生長激素及無基因改造的特殊穀物配方長期飼養達300天以上，肉質厚實充滿肉香，油份亦相當充足。餐牌上共有西冷、肉眼及Lady’s Cut（輕盈西冷扒）三種選擇，每款都各具特色。

　　西冷其實是後腰脊的部位，油花分佈雖然不算多，可是肉味較芳香突出，肉質亦相對有嚼勁，絕對有它的特色。

　　而肉眼則是牛肋骨近背側的部位，所以油脂較為豐富，肉質軟腍肉汁，非常美味。

　　值得一提的是於這裡品嚐牛扒相當講究，光是鹽已包括喜馬拉雅岩鹽、黑溶岩鹽、藍鹽及玻利維亞鹽，再加上紅酒汁及黑椒蘑菇汁，讓人大開眼界。

　　紅酒配搭方面則選了味道較濃的Montepeloso A QUO Toscana IGT 2014，以鮮莓及車厘子為，酒身醇厚且味道平衡，配襯美味的牛扒更是完美。

　　一場來到，當然也要一嚐餐廳的精選甜點－蘋果金寶。這道英式甜品以玉桂蘋果作基底，再配上香脆的金寶及口感幼滑的焦糖雪糕，新鮮感十足。

　　於簡約有格調的用餐氛圍下細味無限量新鮮空運海鮮及優質牛扒，這樣的周日最寫意不過。

Porterhouse

地址：中環蘭桂坊德己立街30-32號加州大廈7樓

電話：25226366

消費： Surf & Turf Sunday $588 / 每位 

（另收加一服務費；不包括紅／白酒）