寸金尺土的香港，租金只有加無減，令本土特色小店難以生存，不少被迫搬上樓上舖，但能否被顧客發現？除靠本身「食力」外，當然要靠顧客發掘。新加坡人氣手機生活指南應用程式SUGAR（熟客）最近登錄香港，這個App強調沒有搜尋功能，而是透過定位顯示用家附近的餐廳食肆位置，用家也不會在App看到連銷大集團旗下食肆介紹，是一個撐小企業的指南App。由於不收取小店上架費，也不收取用家費用，需要不斷集資，目前包括天使投資人、前星展銀行主席許文輝在內的多位知名投資者，已投資逾100萬新加坡元（約575萬港元），這個App下一站將會進軍曼谷。

　　剛登錄本港的手機指南SUGAR熟客App的玩法是這樣的︰程式軟件透過定位顯示用家附近由近至遠的餐廳位置，用家既可探索本土餐廳食肆，也可與透過分享與友人齊齊「殺價」，以最抵價錢享用食物折扣優惠，但由於剛起步，暫以餐廳食肆為主，日後再擴闊至其他與生活有關的小企業。

建立平台拯救小店

　　事實上，這個App早於去年7月在新加坡推出，由原本只得幾十家商戶，增至現時已有700多家，介紹當地吃喝玩樂小企業的生活指南，商戶提供的折扣優惠差不多每天都賣光，每月共處理約1萬宗交易。第一站是新加坡，第二站是香港及雅加達，再下一站是曼谷。

　　來自新加坡的SUGAR熟客創辦人兼行政總裁李澤民（Benjamin）創業前曾任職蘇格蘭皇家銀行，及後又曾創辦五家公司，其中兩家成功獲得收購。他形容，新加坡跟香港一樣，四處只有Starbucks、麥當勞、KFC、H&M、TOPSHOP等連鎖大集團。「小企業帶來色彩及創新，也需要好多創意精神（才能做到），但容易被人忘記，只見大企業存在，小企連呼吸的空間也沒有。」

　　根據新加坡國家統計數字，2013年有75%新創餐飲業店，在開業同一年即倒閉。Benjamin認為，長此下去不會有人願意創業，將來任何城市都會變得一模一樣，失去獨特色彩，他們推出生活指南應用程式是希望市民一齊支持小商戶，也珍惜小企業，否則將來只有大集團企業才能生存。

讓食客探索新食肆

　　本港餐廳食肆搜尋軟件愈來愈多，最多港人使用是OpenRice（開飯喇），SUGAR要打開市場，Benjamin指其軟件不是要跟其他比拼，或要取代別人。兩者不同之處，是前者著重搜索，而後者著重探索。「在OpenRice，要按（地點）北角、（想吃）泰式料理，才列出介紹，是用家已作好決定吃甚麼。而SUGAR的用家本身沒有頭緒吃甚麼，但會顯示距離用家200米範圍食肆，其實是要用家體驗探索過程。」

　　曾在港居住的Benjamin最愛旺角、油麻地、灣仔、銅鑼灣等大牌檔及小店美食，並指公司會規定在不同地區工作的員工，每逢星期三須於下午4點半下班，跟家人或朋友外出當神秘顧客，探索本土特色餐廳。

　　由於現時App不收取商戶及用戶任何費用，即每天也是在燒銀紙，Benjamin坦言要不斷集資，目前包括天使投資人、前星展銀行主席許文輝在內的多位知名投資者，已投資超過100萬新加坡元（約575萬港元），並於今年內進一步擴張規模，員工人數增至100人。至於其終極目標，Benjamin指希望App將來能做到領頭者，就算有人收購，也要看當時時機及投資方是誰。

每週一蹺：

創蹺人：李澤民

創蹺日期：2015年第一季

致勝關鍵：

　　●透過定位顯示用家附近餐廳位置，由近到遠

　　●沒有搜尋功能，由用家探索本土餐廳小店

　　●每間餐廳每天會提供2至3款食物折扣優惠，並會設一個底價。用家可選擇透過社交網站，如Facebook、Instagram、WeChat等向友人推介，每人可「殺價」一次，若愈多友人「殺價」價錢就會愈平，當價錢達心目中最抵價可按購買鍵，並於7天內到該餐廳食肆享用

　　●App內只介紹小店商戶，不會看到連鎖大集團食肆

　　●App不會收取餐廳「上架」費，也不會收取用家費用，對用家及食肆是雙贏