Albert Yip ---一個簡簡單單的名字，試問有誰會想到它竟然是天水圍某酒店酒摟餐牌上的一碟地道名菜“牛栢葉”的譯名？

又有誰會想到彈牙名菜，因“手民之誤”由“手打魚蛋”，變成了武俠片的招式之一：“Hand fighting fish balls”？

看到這段新聞後，不少朋友均議論紛紛。有人感歎酒樓“遇人不熟”、誤信三腳貓英文程度的翻譯人；有人則認為酒樓因禍得福，因此Chinglish餐牌而聲名大操、生意滔滔；有人則同情所有 Albert Yip 葉先生，其名字因此與牛內髒建立了永不能磨滅的關系。

可是甚少人會關心到一個更為重要的課題：如何可避免成為下一個墮入Chinglish陷阱的受害者？

語言跟文化一樣，不是一成不變，而是約定俗成、隨時間而不斷改變的。

曾幾何時，令英語使用者摸不著頭顱的long time no see （很久不見）、feng shui （風水）、kung fu（功夫）、以及 tofu（豆腐）等中文意譯或音譯用詞，今日已打入了英語主流文化，成為無人不識的詞匯。

語言進化一直也沒有停過。中國人禮貌周周、不正面說不的“笑而不語”表情，被譯成 smilence --- smile與 silence 的合並版。至於在美國各大名店花上天文數字購物也面不改容、消費力驚人的中國消費者，則被稱為Chinsumer，China consumer 是也。

話雖如此，卻並非所有意譯或音譯的用語，都能被外語世界接受。實情是，絕大部分的中式英語Chinglish，都是外國朋友眼中的錯字。

例如，我相信 “hand fighting fish balls”（手打魚蛋）、“oil explodes big shrimps”(油爆大蝦) ，以及 “people mountain people sea” (人山人海)等用語很難成為約定俗成的英文，注定永遠是人見人笑的 Chinglish。

一些中式的英語用法，雖未及上述例子般可笑，但同樣極具Chinglish 特式。

例如，“食藥” (eat medicine) 及 “吃飯” (eat rice) 就是一些例子 。

“食藥”的正確用法該為 take medicine。“吃飯”指的是“用膳”，而不是一粒粒的米飯，所以該是 Have you eaten? 或 Have you had/ Did you have dinner yet? (要注意除非是邀朋友一起用膳，否則外國人很少問別人吃過飯沒有。所以跟洋人朋友閑聊時，最好少用“你吃過飯沒有？”這個大家常用的開場白)。

另一個大家常用的 Chinglish，是直譯中文的“開”。

開車“open car”（start the car）、開／關風扇 “open /close fan”（turn on/ turn off the fan ）、以及開電視“open/close television”（turn on/ turn off the television）等都是常見的 Chinglish。

除此之外，“開飯”這句通知眾人准備吃飯的用語，亦常被譯為 open rice。其實應翻譯為lunch / dinner is ready。

莉莉亦曾聽過有人用 open door see mountain 。在英文世界，大家其實是可以用be frank about something來表示“開門見山”的。

“大開眼界”的英文不是 “open eyes”，而該以“那項目令人大開眼” something is an eye opener 來形容。

好了，既然有些中譯英文能飛上枝頭變英語，有些卻只能永留 Chinglish 的行列，我們該如何分辨？

答案很是俗套，但卻又是有效的方法:多聽多讀，將正確的英文用語、文法及句子結構潛移默化，讓自己建立與時並進的語文辨別系統。