愛煮理念源自愛家庭，但是地球日漸被人類蹧蹋，試問家人的健康又如何能得到保障呢？如果我們在沒有明天的地球上生活，愛家庭只會變成一個似近還遠的概念。不過，作為「煮」婦的我，深信只要堅守「惜食」原則，身體力行，邊學邊做，定能成為一個深綠色的「煮」婦，希望這個「宏願」能推廣至每個家庭。

　　愛「煮」示範從廚房開始，到電視台、學校及社區。日前我就出席了機管局推廣商戶環保嘉許活動，擔任示範嘉賓，以廚餘及剩食材料炮製兩個菜式：感恩紅梅醬火雞。大家都吃得很開心和滋味，證明只要用心去做，任何食材都可以發揮其最精采的味道和口感。

　　記得在美國讀書時，一星期才到超巿買餸一次，凍肉冷藏的時間可能長達一個月甚至更久，相對今天商戶送出的剩食和廚餘材料，這些食材已經很新鮮了。

　　廚餘處理再用，可說是本港大部分家庭的煮食習慣，不過，有些人仍然認為廚餘沒有太大的食用價值。其實，我認為廚餘所蘊藏的內涵並沒有被發揮淨盡，只要花點心思，廚餘也可以變成美點佳餚。