各位質疑素食不夠氣力和營養的朋友請注意，挪威軍方自去年11月開始，已正式在他們的軍事基地實施每周一素食。

　　負責推行此計劃的總司令Pat Stenberg本身是一名營養師，他在訪問中表示，即使自己不是每天吃素，但作為國家軍隊的司令，有責任帶領社會，以環境可持續性、人道標準以及健康食品為指標，落實對環境和對軍人健康最有利的措施。Stenberg估計，這項在基地推行的計劃便能減少33萬磅的肉食消耗，直接減少溫室氣體排放量。

　　很多人以為軍人會抗拒此計劃，但出乎意料，當知道素食的環保誘因後，大部分士兵皆表示支持，而且更發現軍中有數名超fit的鐵人，原來都是全素食者。

　　其實這麼具前瞻性的新聞來自北歐並非意外，因為預測全球未來40年生態、環境與經濟發展的暢銷書《2054》，作者Jorgen Randers正是挪威內閣被任命「溫室氣體低排放委員會」的主席。他在書中很肯定地預測，隨著地球暖化，水平線將必然上升，土地沙漠化亦會日益嚴峻，愈來愈多土地將無法耕種。因此考慮到永續的發展，人類必須減少吃肉，特別是碳排放超高的紅肉。

　　Randers認為，軍事力量有必要轉向綠色行動，因為「敵人」的定義經已改變。除了傳統威脅國家安全的「敵人」外，氣候變化將成為愈來愈強橫的對手。他引用了1970年第一屆世界地球日的口號，就是「我們已經和敵人正面交鋒，而敵人就是我們自己。」

　　他在書中有預測，由於短視主義主宰市場，大家為追求今天的利益，都不去想未來的利益，因此將令全球推向極限。他預測未來全球將會出現大量氣候難民，今天不為未來做準備的國家和人類，將很有可能在40年內要付上沉重代價。像西歐和中南歐的國家，Randers便對他們的未來表示不樂觀，原因是洪水將成為一個重大的問題，英國亦會出現糧食緊張的局面。他最看好的歐洲地區就是蘇格蘭和北歐，原因是這些國家早已發展了風力發電，同時食物能夠自給自足。

　　Randers的預測是，全球能否有持續性的幸福，將建立在能源和氣候變化之上。挪威從政府到軍隊到科學家，都開始為40年後的地球做準備。連軍人都響應每周一素食，那不夠營養的誤解，應該說是不攻自破吧!

一站式素食體驗－素之樂創意蔬食料理

　　中午時段，素之樂是個飲茶的好地方，素點心琳瑯滿目，這兒的腸粉是我的至愛，綠寶水晶餃亦是值得推介的點心。

芝士味香濃的香焗芝士菇盒。

香噴噴的素扒放在五顏六色的雜菜上，誠意推介給「齋口但未能齋心」的朋友。

翡翠鑲鬆色彩繽紛，看了令人快樂。

　　晚上，他們會供應私房菜，讓一家人或三五知己聚首一堂。他們每兩、三星期便會換一次菜單，確保菜式能令客人有新鮮感。這裏私房菜的色香味確實講究，像香焗芝士菇盒就是個重點推介，濃厚的芝士配上厚厚的大菇，口感和香味令人一試難忘。

　　但最特別的，是餐廳內有一個素食超市，所有有關素食的，幾乎都可以買得到。對素食者來說，素之樂真是個一站式的素食體驗。

推薦：香煎牛扒焗意式彩蔬、香焗芝士菇盒及翡翠鑲鬆

地址：北角渣華道56號胡日皆商業中心1樓108室

電話：2807 1130

人均消費：$150-$200