上週麥當勞「Create Your Taste」熱潮吹到香港，社交網站立刻被一個又一個自選漢堡洗版，筆者和一眾素食同事均為此相當興奮，因為今次29款自選材料當中，27款都是蛋奶素，包括牛油果蓉、香烤蘑菇、甜燒菠蘿等令人食指大動的新食材，由於可以自由組合，變相等於餐牌一口氣推出多款素漢堡，連純素、Raw Food的顧客都能照顧得到，對於多年來和麥記絕緣的朋友來說，無疑是一個驚喜。

　　在全球健康意識提高的大前提下，受多宗食品安全醜聞打擊的麥當勞，近年形象明顯受損。雖然他們無論在美國以至全球，不斷絞盡腦汁去研發新產品，嘗試迎合消費者急速改變的飲食和消費模式，但結果總是強差人意，而全球業績和市場份額急速下滑已成了不爭的事實，對於這家全球120個國家、3萬5千分店的超級快餐連鎖來說，當下極可能就是自1955年創辦以來面臨最嚴峻的一次危機。

　　正當華爾街、競爭對手和消費者靜觀麥記還有什麼板斧之際，他們竟想出「Create Your Taste」這一石多鳥的靚橋，一方面本身是個很好的宣傳策略，為沉悶的餐牌帶來一番新景象，但背後更重要，是這次麥當勞根本就是在做一次徹底的市場調查，透過收集真實顧客的消費模式，去了解和分析不同地區消費群體在購買力、食材選擇和口味配搭，讓管理層能清晰掌握第一手資料，為將來更大的改革埋下伏線。

　　麥記這次市場調查，換個角度亦是一次食物版的全民公投，讓消費者能以一人一票甚至一人N票，去告訴市場到底我們希望見到一個怎樣的餐單。筆者作為綠色素食的倡議者，絕對會鼓勵大家去選擇自己心目中喜歡的素漢堡，因為這不單純是幫襯麥記那麼簡單，而是一次難得能改變餐飲行業生態的發聲機會。

延伸閱讀：

麥當勞Create Your Taste　

麥當勞銷售成績二零一四　

　　今期掀起漢堡熱潮，除了連鎖店之外，去小店發掘隨時有意外收獲！

　　Q-bay即Quarry bay，鰂魚涌的意思，店主是兩名菲律賓女士，用上了這個名字，也就落地生根之意，和這兒的街坊打成一片。

素食者漢堡

Brizilico burger

　　素漢堡有兩款，先試「素食者漢堡」，也就是一般的大豆漢堡。店主明顯知道醬汁對漢堡的重要性，用了泰式甜辣醬，令整個味道更豐富。我很喜歡另一款Brizilico burger，勝在夠足料，有烤蔬菜、烤花椒、茄子、翠玉瓜，還有芝士，塞得滿滿的，非常符合大口大口咬漢堡的胃口。

香草意粉

　　除了漢堡，Q-bay也有意粉和沙律。比起Carbonara，這兒的香草意粉更令人有驚喜。平時吃香草意粉，很多時候是因為沒有素食選擇，將就著吃的。但這兒的香草意粉有大量的蔬菜、翠玉瓜和茄子，就像是把漢堡的材料放到意粉中一樣，芝士在炒香之後更是濃濃的，是漢堡之外另一個必食之選。

　　環顧店內，雖然面積不大，但幾乎都是熟客，和老闆娘聊得起勁，笑容滿面。

　　小店就該這樣，做漢堡，一樣能做到豐富的人情味。

推薦菜式：素食者漢堡、Brizilico burger、香草意粉

地址：鰂魚涌海光街七至九號及海堤街六至十六號龍景大廈地下五Ｄ二號舖

電話：2568 7196

營業時間：星期一至五11:30-22:30　星期六，日及公眾假期11:30-20:30

人均消費：$51-$100