大家幻想一下不久將來，香港個個月都有颱風「山竹」，經常海水倒灌，淹蓋沿岸民居，威力甚至比山竹嚴重十倍八倍；夏天氣溫高達48度；世界各地頻頻發生山火，樹林燒至只剩下一成；北極完全溶冰......

　　根據聯合國政府氣候變化專門委員會（IPCC）最新報告，以上情景很可能在2030年變成現實，因為全球若保持目前暖化的速度，氣溫12年後就會比工業革命前上升攝氏1.5至2度，導致嚴重風災、旱災、山火、洪水，繼而引發食物短缺等危機，除了一發不可收拾，更是難以逆轉。

　　其實這1.5度的「大限」，人類已經「越位」了1度，剩餘最後0.5度的防線，已幾乎肯定守不住。氣溫上升所帶來的極端天氣危機，香港人已經身處其中，連續兩年遭「百年一遇」的超強颱風吹襲，「山竹」當日大廈吹爆玻璃、巨浪直撲民居的場面，市民相信猶有餘悸。日本關西更連遭兩個強颱風「飛燕」和「潭美」吹襲，飛燕甚至令機場水浸，跨海橋樑撞斷，機場被逼關閉。至於出名經常下著毛毛細雨的英國，今年卻遇上大旱，夏天熱浪直撲，氣溫高達36度。

　　如果地球是一個病人，這份報告就猶如醫生宣判癌症「末期」。至於「仲有無得救」，這份報告詳細羅列出各種減緩暖化的方法，其中當然有提到畜牧業所製造的大量碳排放。早前港大研究亦指出，港人每人每日平均攝取664克肉類，份量相等於兩塊10安士牛扒，遠高於衞生署指引，更較英國人多逾四倍，相關的碳排放估計為22.4公斤。但是將肉食份量減至衛生署指引，就可以減少香港因食肉而產生的碳排放達67%。

　　時日已經無多，救地球，其實根本就是救自己！